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■食安抽查市面上冷藏即食食品，所有樣本的李斯特菌含量均沒有超標。左起：食安中心首席醫生楊子橋、風險評估組主管周楚耀。 香港文匯報記者葉佩妍 攝
香港文匯報訊（記者 葉佩妍）食物安全中心抽查市面上的冷藏即食食品，檢測100個樣本的李斯特菌、需氧菌落及大腸桿菌含量，結果所有樣本的李斯特菌含量均沒有超標。中心昨日指，芝士、乳酪、煙燻海產及加工肉類等都是李斯特菌的溫床，建議孕婦、長者或免疫力弱的高危人士應避免進食保質期較長的冷藏即食食物。
抽查百冷藏食品全部過關
食安中心於去年9月至今年2月期間，抽取100個預先包裝冷藏食品進行評估，包括28款芝士、28款煙燻海產、28款經處理肉類及16款沙律，全部樣本均沒有超標。食安中心風險評估組主管周楚耀昨日表示，各樣本均存放在雪櫃至保質期屆滿前一星期，再進行李斯特菌含量及微生物質素指標的測試。
周楚耀指，所有樣本的李斯特菌含量均少於每克20個菌落的限值，不會影響健康，但對於高危人士，包括孕婦、長者或免疫力弱的人來說，如受到感染或會引致流產、腦膜炎，甚至致命。他建議該類人士應避免進食保質期較長的冷藏即食食物，特別是用生乳製成的軟芝士。
另外，在需氧菌落的測試中，有86%樣本屬尚可及滿意級別，有1個煙燻海產及7個加工肉類樣本的微生物質素令人不滿意，周楚耀估計是供應商在製作及儲存食物時不理想有關。
他說：「有3個卡門貝爾芝士(Camembert)樣本的大腸桿菌量偏高，超出每克20個菌落的標準，相信是使用了受污染的生乳或未經巴士德消毒的奶類製作。」食安中心指，已向相關的公司及生產商發出衛生建議，並抽取跟進樣本再化驗，結果屬滿意。
根據2009年至2013年的數字顯示，共有85宗發現李斯特菌含菌量過高的個案。周楚耀表示，過往每年約有6宗至26宗呈報個案，但過去兩年每年均錄得26宗個案，似乎有上升趨勢。中心首席醫生楊子橋則指，李斯特菌主要由食物傳播，但與其他可引致食物中毒的細菌不同，李斯特菌在低溫至零度的溫度仍可緩慢生長。
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