「傑青」參觀廚餘回收 與長者同享「剩食」

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■「十大傑青」與深水埗長者和基層市民享用剩食飯盒，一同分享環保成果。羅繼盛 攝

香港文匯報訊（記者　羅繼盛）本港每日產生3,300噸廚餘，除了浪費大量珍貴資源，亦加重堆填區負擔。國際青年商會香港總會昨日舉行「十大傑出青年 社會服務日」，現屆「十大傑青」先到參與廚餘回收的酒店參觀，並與深水埗的獨居長者和基層市民，享用由剩餘食物製作的飯盒，一同分享環保成果。

國際青年商會香港總會昨日舉辦「十大傑出青年選舉2014-社會服務日」。為貫徹今年選舉「積極公民、綠色領袖」的主題，大會安排現屆「十大傑青」到旺角一間酒店參觀廚餘管理設施，體驗廚餘回收及處理過程，並參觀廚餘和食物捐贈機構的廚房，了解廚餘除可用作製成堆肥，而安全食用的剩餘食物亦可製作飯盒。他們其後在深水埗與當區約80名獨居長者和基層市民，享用由剩餘食物製作的飯盒。

世界綠色組織行政總裁余遠騁表示，本港每日都產生3,300噸廚餘，即使小蠔灣有機資源回收中心第一期和第二期亦只能處理500噸廚餘。他建議本港可循民間途徑，在全港多個地點設立中小型設施，分散處理廚餘，紓緩現時廚餘問題，同時給予政府時間去興建集中處理的設施。

惜食堂項目經理王敏儀表示，現時每日都會到街市、超市、酒店、食肆等收集賣剩蔬菜和可食用的廚餘，現時有約100個食肆和機構參與，平均每日都收集到4噸食材，經烹調和處理後，製成4,600個飯盒和食物包，贈予有需要人士。

食安主任每日抽驗捐贈飯盒

她又指，呼籲食肆參與捐贈時，不少機構都擔心捐贈後的食物會否「食壞人」，所以他們有人員擔任食物安全主任，每日抽驗飯盒，讓參與捐贈的機構放心。

有參與食物捐贈的敘福樓集團執行董事黃傑龍則指，隨着近年新人都選用律師即場證婚，令起菜時間越來越遲，經常「5時恭候、8時入席，但到9時都無得食」，不少賓客到場前會先「醫肚」，導致婚宴產生的廚餘增加。他正計劃與環保團體合作，鼓勵新人提早婚宴時間，變相減少廚餘。