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■祛濕湯。
配方：生薏苡仁，澤瀉，川萆薢，木棉花，蓮蓬，燈芯花，赤小豆，白扁豆。
製法：先將所有配料洗淨。將適量的肉類食材洗淨後，汆水備用。再將所有配料及瘦豬肉放入湯鍋內，注入12碗清水。以大火煮沸後，再以小火煲3小時。最後，加適量食鹽調味，即可飲用。
功效：清熱健脾，祛濕解毒，消瘀利水。
適應症：脾胃虛弱、脾虛生濕、食少便溏、暑濕吐瀉、小便不利、熱淋澀痛、水腫脹滿、痰飲眩暈等病症，特別適宜春夏天氣潮濕的季節飲用。
方解：生薏苡仁清熱利水祛濕，消腫排膿，強筋骨；澤瀉味甘、淡，性寒，入腎、膀胱經，利水滲濕，洩熱通淋。川萆薢祛風，利濕。木棉花清熱，利濕，解毒。曬乾取出種子的蓮蓬（蓮房）散瘀、止血、祛濕。赤小豆利水除濕、和血排膿、消腫解毒。白扁豆健脾化濕、益氣消暑。
按語：燈芯花又叫燈芯草，常為藥膳所用。其植株莖內是乳白色的「芯」--莖髓，能點燃，故有此名。燈芯花清心降火、利尿通淋，春夏暑濕時節可用它配其他清熱祛濕食材煲湯或粥品。
小貼士：
1. 建議配鴨肉約250克。
2. 或可煲素湯。
3. 燈芯花一般可到中藥房購買，一紮紮，有莖皮、花序等，莖髓部分藥用價值最高。
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