|
配方：蘆根，扁豆，生薏苡仁，炒薏苡仁，太子參，茯苓，蜜棗。
製法：先將材料及肉適量清洗乾淨，放入湯鍋內，注入8碗清水，小火煲至3至4碗。最後，加適量食鹽調味，即可食用。
功效：養胃健脾、化濕消暑、幫助消化。
適應症：脾胃虛弱、脾虛生濕、食少便溏、暑濕吐瀉、小便不利、熱淋澀痛、水腫脹滿、痰飲眩暈、驚悸失眠等病症。特別適宜春夏天氣潮濕的季節飲用。
方解：蘆根清熱生津、除煩止嘔、利尿。扁豆健脾化濕、益氣消暑。生薏苡仁清熱利水祛濕、消腫排膿、強筋骨。炒薏苡仁健脾止瀉作用更強。太子參體潤性和、補氣生津，藥力平和，為一味清補之品，適用於脾肺虧虛、脾虛食少、倦怠乏力、心悸自汗諸症。茯苓健脾利濕、寧心安神。蜜棗健脾潤肺、補血益氣，加之能使湯更清甜。
按語：炒薏米是取淨薏米用小火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥炮製方法中，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入淨薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。根據中藥炒製程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用小火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發的香氣還有理氣解鬱的作用。
小貼士：
1. 建議配鴿1隻，或鴨肉約250克。
2. 或可煲素湯。
3. 懷孕、感冒、咳嗽或發燒期間，應暫停飲用。
摘自党毅、陳虎彪《易療-湯的健康小百科》
|
