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為禾本科一年生栽培作物稻Oryza sativa L.的成熟果實經發芽乾燥而製得。古代多將稻芽、粟芽混用，今特將稻芽、粟芽分開立項。近年來，中國有些地區因稻芽具有原料廣泛、製作簡單、營養豐富、成本低下等優點，將其作為魚用飼料，草魚、鯉魚、?魚等餵食後不僅可以提高產卵率、受精率和成活率，並能提高皮膚抗菌能力。稻在我國南北各地都有栽培，稻芽在產稻區均有出產。
成分藥理：含蛋白質、脂肪油、澱粉、澱粉酶、麥芽糖、腺嘌呤、膽鹼及多種氨基酸。具有助消化等藥理作用。
藥性功用：味甘，性溫。歸脾、胃經。功能和中消食，健脾開胃。用治食積不化，腹脹口臭，脾胃虛弱，不飢食少，積滯不消。
用法用量：水煎內服，每劑9至15克。對不飢食少，不思飲食者多用炒稻芽；對積滯不消，腹脹口臭者多使用焦稻芽。
簡易方：
1. 治食慾不振，不思飲食。稻芽120克，研為細末，入醬汁，鹽適量，和麵成餅，焙乾。另用炙甘草、砂仁，炒白朮各30克，煎湯，用餅服。
2. 治小兒消化不良，面黃肌瘦。稻芽9克，炙甘草3克，砂仁3克，炒白朮各6克。每日1劑，水煎分二次服。
3. 治飲食停滯，脘腹悶脹。稻芽12克，山楂6克，陳皮9克，紅麵6克。每日1劑，水煎分2次服。
4. 治完谷不化，腹瀉。稻芽、茯苓、芡實、建麵、山楂、白扁豆、澤瀉等各等量，甘草減半。共研細末。每服15克，開水沖服。每日2至3次。
使用注意：胃下垂者忌用。
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