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■李子淳感覺桂花鴨集團工廠很大，且綠化很好。 實習記者王穎 攝
香港文匯報訊（實習記者 王穎 南京報道）對於就讀香港中文大學的李子淳來說，今年的暑假很不一樣，他參加了北上實習計劃，被安排到江蘇南京桂花鴨集團工作，體驗一次新奇的學習之旅，並感受到內地食品業發展騰飛。
早上7點，李子淳準時起床了，洗漱完畢後，他走出南京大學南苑賓館，在街邊的麵包店買了一塊三文治和一杯牛奶。雖然他也覺得南京人早餐常吃的鴨血粉絲湯和小籠湯包很美味，但李子淳還是更習慣麵包加牛奶的早餐搭配。
適應高峰期上班節奏
他低頭看了看錶，咬了一口手上的三文治，加緊了步伐，「去實習的公司上班，要轉一次地鐵再趕公司的班車，時間很緊張」。這個大男孩是香港中文大學食物及營養科學二年級學生，從6月1日起，作為中文大學寰宇實習計劃的一分子，他已經在南京桂花鴨集團實習了近一個月。
「上班要花一個小時，但路已經很熟了」。在南京新街口地鐵站，正在等候轉車的李子淳笑着說：「在香港的時候，聽說內地地鐵族上下班高峰期是『餅乾上去，麵粉下來』、『人進去，相片出來』，我每天在新街口站換乘二號線的時候，真是切身感受到了。」
高度專業讓人大開眼界
剛進工廠的前兩個星期，李子淳在桂花鴨集團檢測部門實習，協助實驗人員進行事前準備和檢查，以及負責實驗結束後儀器的清理和善後工作。隨後，李子淳被安排到生產部和品管部實習。桂花鴨集團讓李子淳感歎的，不僅是廠區「比香港食品加工廠大一倍」，而且其嚴格的品質控制和高度專業的生產流水線，也讓李子淳大開眼界。
他在實習總結中寫道：「我剛到南京的時候，人家都跟我講，桂花鴨是南京最有名的特產，這段時間實習下來，我終於了解到一隻隻桂花鴨是怎麼生產出來的。桂花鴨確實很美味，現在我知道，為什麼南京人這麼喜歡吃鴨子了。」
食品廠之先進在港罕見
這次在南京桂花鴨集團實習的經歷，李子淳覺得彌足珍貴。「香港的金融業、旅遊業、對外貿易比較發達，像桂花鴨這樣的食品企業在香港很少見，因此在香港找食品集團實習是比較困難的。」李子淳說，他在香港當過電話訪問員、辦公室文員和補習老師，卻從來沒有接觸過食品企業。「香港的食品工廠大多是製作飲料、零食、罐裝食品和飯盒，加工過程較為簡單。這次在桂花鴨廠實習，見到了很多在香港沒有看到過的東西，對學習食物及營養科學的我來講，收穫很大。」
李子淳在他的實習總結裡寫道：「桂花鴨工廠的設施和我在香港參觀過的食品加工廠不同，內裡大多儀器比較獨特，大部分都是公司的工程部和生產部合作研發的。雖然生產區每天不停運作，但內裡的環境非常整潔和有條理，而生產流水線亦運作得很暢順，感覺很先進，很發達。在桂花鴨集團中，我了解到食品的生產、分銷和零售過程，讓我可以充分發揮自己在本科學到的知識，並吸收工作經驗。」
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