食得滋味：鮮味生蠔

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■Grand Central新鮮生蠔

文︰雨文

為迎接夏日，Grand Central首度呈獻生蠔盛宴，今次特別以「南半球系列」為主題，搜羅了來自澳洲塔斯曼尼亞的新鮮生蠔供大家享受，今次生蠔精選原產自日本的太平洋生蠔（Crassostrea Gigas），從遙遠的塔斯曼尼亞新鮮空運抵港，盛產季節為每年的3月至12月。餐廳挑選的塔斯曼尼亞生蠔來自布魯尼島的雲灣瀉湖，是澳洲僅餘未受污染的一片野生樂土，該地豐富的海洋生態系統，全年均給予生蠔迅速生長的優質環境。品嚐這些生蠔時，將可體驗它豐厚而且多汁的肉質。