 放大圖片
白扁豆是一年生纏繞草質籐本植物扁豆Dolichoslablab L.的白色種子。又名峨眉豆、茶豆。原產於印度，漢晉時傳入中國。現中國大部分地區都有栽種。主產於江蘇、河南、安徽、湖南、浙江等地。扁豆種子有白色、黑色、紅褐色數種，其中白扁豆既是食品又是藥品，民間多作進補用。在上海崇明島，農家常用白扁豆炒醬瓜待客，是一道美味的農家小菜。
成分藥理：含蛋白質、脂肪、糖類、植酸鈣鎂、氨基酸、胰蛋白酶抑制物、澱粉酶抑制物、葫蘆巴鹼、有毒的植物凝集素、澱粉等。具有抗菌、抗病毒、提高免疫功能、解毒等藥理作用。
藥性功用：味甘、性微溫。歸脾、腎經。功能健脾中和，消暑化濕，養胃下氣，補虛止瀉。用治脾虛濕盛，食少溏便，脾虛腹瀉，白帶過多，小兒疳積，暑濕吐瀉，醉酒嘔吐，食物中毒等症。
用法用量：水煎內服，每劑10至30克。健脾止瀉宜用炒製品，消暑解毒宜用生白扁豆。
簡易方：
1. 治脾虛腹瀉。炒白扁豆10克，蓮子10克，炒薏苡仁10克。燉煮至熟爛呈羹狀，加適量糖，每日兩次，當點心食用。
2. 治婦人白帶過多。炒白扁豆15克，黨參10克，炒薏苡仁15克，山藥10克，紅棗8枚。每日煎湯飲用。
3. 治百日咳。每日以白扁豆15克，大棗12克，水煎服。連服3至5日。
4. 治食物中毒嘔吐。取鮮白扁豆適量，加水研爛，絞取汁，飲服。
5. 治癤腫。取鮮白扁豆適量，加少量蜂蜜，同搗爛，敷患處。
使用注意：凡患瘧疾者不可食。不可大量久食，以免傷脾。
|
放大圖片
