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距離標準工時委員會向政府提交報告的限期，尚餘半年多的時間；標準工時應否立法？如何「劃界」？至今仍未有眉目。據政府經濟分析師研究推算，若以研究範圍內最寬鬆的水平「劃界」，安老院舍行業轉盈為虧的比重最嚴重，飲食業涉及的受影響企業則最多。有安老院舍集團總裁坦言，只會將增加成本轉嫁消費者，汰弱留強下消費者選擇只會愈來愈少；餐飲業界亦大嘆會令聘用人手問題「難上加難」。
據了解，按月入1.5萬元或以下、標準工時訂於44小時、「超時補水」1.5倍的水平下，政府經濟分析師推算安老院舍行業的經濟成本將比盈利水平高出10%，嘉濤安老集團有限公司行政總監魏事成表示，影響主要見於低競爭力的經營商及消費者身上，「捱不到的就結業，做得好少少的，捱得過這關，以後更好做。」他指出，現時薪金成本每小時約37元，僱員連飯鐘時間日做12小時，一旦立法訂立標準工時，他坦言會將增加成本轉嫁消費者。
按照推算，近7,000間將轉盈為虧的企業當中有逾六分之一為飲食業，香港餐務管理協會主席楊位醒指出，現時酒樓工連同「落場」時間，平均工時17小時，訂立標準工時後勢必需要增聘人手，「本身已經請不到人，再加人手要再推高工資，雙重打擊，死上加死。」他又說，按目前市況預計明年4月是行業的大調整期，「唉，總之什麼方式也好，都不是適合時間立法訂立標準工時。」 ■記者 陳敏婷
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