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2015年9月20日 星期日
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每日一桔 大有裨益


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柑橘類包括橙,甚至是西柚、檸檬、佛手等營養成份類似的水果,無論藥用、食用,均可相互替代。此類水果富含維生素C和檸檬酸,氣味清香芳溢,有理氣解郁,寬中和胃,化痰止咳之功效。秋天又是桔橙成熟的季節,剝開金燦燦的皮層,果肉清甜多汁,齒頰留香。日本果樹研究所對六千多人進行調查統計,發現喜歡食用桔橙之人罹患高血壓、冠心病、痛風、糖尿病的比率較低。

桔橘內外都是寶,五味良藥不可少。除桔肉為秋季良果外,尚有陳皮為成熟桔子的乾燥外皮,以陳為佳,陳皮是中藥中被應用最廣泛的中藥材之一,且有理氣健脾、止咳化痰開胃等功效,是治療食少納呆、噁心嘔吐,便溏洩瀉,寒痰咳嗽的要藥。橘紅則是橘子刮去白色內皮後的紅色外皮,功效與陳皮相同,更重於燥濕化痰。青皮是橘子的未成熟果皮,偏重於疏肝破氣,具有散結消痰之功。橘子核、橘絡,對疝氣疼痛,乳腺脹結或痰咳血絲有效。但桔類不可與牛奶同食,桔橙所含果酸會凝固牛奶中的蛋白質,易出現腹脹痛,腹洩瀉等症狀。

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