風光不再：生意瀉七成泰菜館怨「為咩呢？」

http://paper.wenweipo.com [2015-09-28]

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■林玉卿指出，「佔中」令她損失慘重，更流失不少熟客。彭子文攝

79天違法「佔領」的日子，對不少飲食業界人士來說，猶如一場夢魘。1年過去，但他們至今仍難復昔日光景。在灣仔近金鐘經營逾10年的樓上舖金蘭花泰菜的林玉卿在接受本報訪問時指出，違法「佔中」期間，交通問題令生意勁跌約70%，初期每日接得最多的電話，便是「取消訂位」。「佔領」結束後，生意已難復舊觀，不少熟客流失了，生客亦大減，林玉卿大嘆：「整個經濟都輸晒，為咩呢？」

「頭七」蝕10萬國慶被迫「拉閘」

她憶述，9月28日衝擊事件後數天，對他們的影響最明顯，每天生意僅得平日的10%，加上不少食材因沒有食客而浪費掉，單是「佔領」開始後頭一周已損失10萬元，後來迫不得已要暫停聘用4名兼職員工，以降低成本，但仍需「倒貼」少許，「有時唯有提早收舖，或要員工放有薪假來節省成本，總之慳得就慳。」她指出，去年國慶當日更令她覺得「好灰」，因為當時附近一帶多條道路被封，當天被迫要「拉閘」暫停營業。

大批熟客流失重創樓上舖

「佔領」鬧劇告終後，林玉卿指生意雖慢慢回升，但仍與「佔中」前有一段距離，最要命的是不少熟客已流失了。她坦言，平日午市主要靠金鐘及中上環一帶的「白領」，晚市則大部分是從各區駕車而來的食客，「『佔中』時又封路又怕亂，很多熟客都不敢來，可能他們已改到其他地方吃，且不少已經沒有再來了。」由於金蘭花屬樓上舖，亦少做宣傳，主要靠口碑由食客介紹朋友，少一個熟客的影響比想像中來得要大。

雖然「佔領」已經過去，但林玉卿慨嘆，其後時常發生的「趕客」事件，直接導致訪港旅客下跌，連帶本港整個飲食業都受衝擊：金蘭花附近有不少酒店，不時有旅客「摸上門」，但近月這些「生客」明顯減少了，「其實飲食業不景，對我們這些中價小店影響最大。」

她解釋指，連鎖食肆可透過資源分配或減省成本去應付；快餐式的食店則因價格便宜，生意受影響較輕微，「你看看現時整條街都是茶餐廳就知道了。」

林玉卿透露，她於去年9月初才與業主續租兩年，「別指望有得減租，且我們大部分食材是從泰國入口，成本較高，很難透過減省成本去應付難關。」最近，她嘗試每周一至周四，推出從來未試過的「午餐」，例如一個密沙文雞腿連一罐汽水60元有找，期望能吸引多些食客。

「不覺得激烈行動可取得成果」

放眼未來，林玉卿坦言最擔心「二佔」重臨，現時正計劃在銅鑼灣或港島其他地區覓舖開分店作分散風險投資。她說：「飲食這行業一贏就贏，一輸就好甘。開多間分店，萬一金鐘再爆『佔領』事件，都有另一間『頂住』。」

她認為，任何人都有權利抗議及表達訴求，但應該透過和平理性的手法，「我不覺得激烈行動可以取得什麼成果，但整個經濟都輸晒，為咩呢？有些人出發點未必有錯，最終卻可能害了其他人。」 ■記者鍾立

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