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鐵板餐歷史源遠流長，據聞始創於1956年，並多以扒類配薯條為主。由於深受食客歡迎，很快便成為西餐廳及茶餐廳其中一道主要菜式。鐵板餐滋味之處源自鐵板的熱量，使食物在入口前仍能保持溫度，令食物留在最佳的口感狀態。燒熱的鐵板亦令醬汁沸騰，不但惹味，而且食物醬汁在火熱的鐵板上發出吱吱的聲音，激發無窮食慾。
一貫以港式茶餐廳為藍本的香港地，今次以創新配搭，將富有地道風味的鐵板餐添上全新感覺，重新包裝的鐵板系列選用多種獨特高品質的食材，包括古法炮製的豬腳薑、豪華新鮮的新西蘭鮑魚、惹味的惠州梅菜腩肉、刺激開胃的韓國泡菜、荷蘭入口的肥美腩片，以及來自巴西的豬軟骨和牛冧肉，能將鐵板餐的享受提升到最高層次，創出令人難忘的滋味驚喜。
例如，古法老火煲豬腳薑醋蛋，相信大家很少會在餐廳吃到，即使自己煲也很花心神、工夫和時間。今次餐廳自家餚製的豬腳薑醋蛋，煲透的老薑腍而不辣；豬腳皮滑而不膩；黑醋甜香而不酸，醒胃可口。而豬腳豐富的蛋白質和骨膠原更是滋潤養顏。惹味的豬腳薑更配上鐵板鮮雜菌雞粒芹菜炆紅米飯，恰度中和薑醋的甜度。紅米的纖維含量比白米高出3倍，絕對是健康之選，配以鮮菌、雞肉及芹菜，口感豐富，味道清新。
另外，港式茶餐廳以鮑魚入饌，可謂開創先河。蠔汁鮑魚．梅菜腩肉魚柳炆紅米飯採用新鮮入口的新西蘭鮮鮑，肉質鮮嫩香甜，再配以蠔汁帶出鮑魚的鮮味。鮑魚放在惹味的梅菜腩肉紅米飯之上，讓米飯吸收鮑魚鮮味。肥美的腩肉配上惠州馳名梅菜，色澤金黃，鮮甜香口。再加上精選越南魚柳，肉感豐富，魚香四溢。
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