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■消委會提醒市民不應以燜燒杯烹煮生肉。 梁祖彝 攝
香港文匯報訊（記者 鄺慧敏）近年流行的燜燒杯聲稱能烹製菜餚，吸引上班族使用。消委會提醒市民，燜燒杯沒有加熱功能，尤其不應以燜燒杯烹煮生肉，只能把已經煮熟的食物放進杯中。另外，由於燜燒杯的保溫效能可維持在攝氏60度或以上達4小時至6小時，消委會建議市民於6小時內食用，減低食物安全風險。
燜燒杯的保溫保冷及燜焗功能可焗製湯品及意粉等食物，令食物燜得更入味。但坊間有不少食譜指出，可將未熟透的肉類及海產直接放入燜燒杯「烹調」。消委會在新一期的《選擇》月刊中提醒市民，燜燒杯沒有加熱功能，市民不能直接將生肉放入容器中，否則隨時因進食未經妥善煮熟的肉類而染病。貝殼類海產、菇類及雞蛋等，亦要先煮熟，才放入杯內繼續燜焗。
消委會表示，不應用燜燒杯燜焗含高鹽份的食材，因鹽份會令不銹鋼保溫容器生銹，降低耐用性。消委會又指出，使用燜燒杯時，食材應切成小件再煮熟，而燜燒杯應以沸水預熱約5分鐘後再將已煮熟、仍燙熱的材料放入杯中燜焗 ，才可確保食物徹底焗熟 。意粉、粥或即食麵等熟食物 ，即使未先行煮熟，只要使用已預熱的燜燒杯及剛沸騰的水，亦可令食材熟透。
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