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■酒店創新舉辦茶園婚禮攬客。 本報浙江傳真
見證告別「鐵飯碗」 從業員由消極轉積極
作為一位從業超過30年的資深酒店管理者，黎自豪曾於1988年、1997年、2008年三次到內地開發新市場，招攬新客源，已從最初對內地的抗拒轉變為現在深耕浙江杭州酒店業。他感慨地說：「十年一躍，酒店行業的改變也從一個側面反映了內地市場翻天覆地的變化。」 ■香港文匯報記者 俞晝 杭州報道
黎自豪是「60後」港男，1988年在香港文華飯店做銷售。他通過朋友獲知內地當時沒有好的醫療系統，在內地工作的老外每年都要千里迢迢回國進行健康檢查，很不方便。「雖然這些項目內地不能做，但香港可以做啊！所以我就想到做一個包含健康檢查的酒店套餐，吸引那些老外來香港住宿、購物、體檢。」
黎自豪為此也飛去北京和上海，找外資公司的人事部推銷酒店套餐。「當時我每天要帶兩種貨幣出門，吃飯用人民幣，稍微買貴一點的東西就要用外匯券，很不方便。」黎自豪抗拒內地的心態油然而生。
「第二次到內地是1997年至2002年間，當時我在一家國際酒店預訂網站擔任北亞區副總裁，所以常常要到內地找酒店談代理合作協議。」黎自豪說：「雖然當時北京已建起高星級飯店，但僅是外觀富麗堂皇，裡面的工作人員還是為公家打工的態度，很不積極。」
黎自豪舉例說，做銷售常常不能按時吃飯，在內地一過了飯點，就找不到吃飯的地方。「飯店餐廳寫明7點下班，到6點40就不能點菜了，最多給你一碗白飯，還要催着你吃。」
更公平績效考核進內地
直至2008年北京奧運會召開，黎自豪已在新加坡千禧國際酒店集團工作，為了推廣集團業務和籌備在內地首間旗艦酒店，他被集團從新加坡派駐北京，擔任大中華區市場銷售副總裁。
「第三次到內地，發現改變已可用翻天覆地來形容。」黎自豪感慨道，「十年間，內地經濟水平迅速提升，成為吸引全球資本的廣闊市場，世界知名的酒店集團都把內地看做未來發展的重點，在北京和上海，外資、內資、合資的高星級酒店鱗次櫛比。」
「更為重要的是，更加公平的員工績效考核也隨之進入內地，在酒店崗位上，再也不是『鐵飯碗』，人人都拿一樣的薪資。激烈的競爭使從業人員的態度從消極轉為積極，他們會面帶微笑、主動上前迎客，並希望通過良好的軟硬件服務吸引客人下次再來。」
度假酒店留客挑戰更大
2014年，黎自豪接到千禧集團管理高層的電話：「想不想真正試試打理一間酒店？」
「從業30年，我推銷過上百家度假型酒店，也住過各式各樣的酒店，但每次都是蜻蜓點水一般住幾天就離開，還未真正打理過一間度假型酒店。」黎自豪認為，做度假型酒店與做商務酒店最大的不同是，大部分客人不是公款出差，而是自己真金白銀拿出來住的，留客的挑戰性更大。
「做度假型酒店就像是邀請朋友來家裡做客，不用很奢華，但你要讓人覺得舒服。你想啊，家裡請朋友過來，總不能拖鞋沒有，茶是冷的，床是髒的，這樣多不好。」
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