 放大圖片
■陳淑宜去年更種植抗癌防癌的羽衣甘藍，免費贈送予血友病及癌症患者。莫雪芝 攝
到底是孩子培養了母親，還是母親培養了孩子？這個問題或要從61歲的陳淑宜身上尋找答案。在25年前，陳淑宜發現當時3歲的女兒患上腦癇症，本身不諳廚藝的她開始為女兒鑽研健康食譜，如將大豆弄成素食腸，與麵包夾成熱狗，味道與真正熱狗無異。女兒長期與病魔抗戰的經歷，更成就她人生新一頁，由銀行管理層轉為農夫及素食廚師，去年更種植抗癌防癌的羽衣甘藍，免費贈送予血友病及癌症患者，更透過農業及蔬果與學生分享並成為心靈夥伴，將健康及快樂傳予他人。而女兒現時比同期的病友更健康，不用坐輪椅，更找到一份合適的工作，過着平常人的生活，對未來充滿希望。
陳淑宜未退休前是一名銀行管理人員，每天急速節奏的工作讓她感到壓力，如「每句話也要說得很小心，亦需要一定的專注力」，當時發現女兒患上腦癇症時感到如晴天霹靂，不過陳淑宜的樂天性格讓她走過情緒低谷，繼而面對現實。她表示，女兒發病之時多在深夜時分，她與丈夫要輪流照顧，甚至在工作期間收到女兒發病消息時，她要在工作中定下心來，方能及早完成工作回家。
港島空氣差 提早退休歸隱
隨着時間流逝，陳淑宜發現港島壓迫的居住環境及空氣質素會影響女兒病情，故在女兒10多歲時決定由港島搬到沙田再搬至元朗，更提早退休歸隱田園。
她說，為了治療女兒的病情，曾帶女兒做舌針、頭針及推拿，用盡所有醫學方法去幫助女兒，讓她感到舒適；飲食方面亦是遷就女兒個人口味。不過發現女兒的病情未有明顯好轉，故決定要從飲食及心靈入手，故慢慢開始種植各款蔬菜，一方面讓女兒進食沒農藥的菜果，另一方面更讓女兒下田耕作。
陳淑宜表示，女兒在農地耕作後感到放鬆，亦提高自信。她續說﹕「以前女兒屈在房子內，起床後只是吃東西、看電視，走路做事也沒有信心，但當她在環境較大的地方生活時，心境較為開朗，做事也較為自信。」
她指，女兒較喜愛吃薯仔，但對白飯沒太大興趣，她要多鑽研健康食譜，吸引女兒進食健康食品，如將抗癌防癌的羽衣甘藍與蘋果打成汁，或切碎與薯仔拌成沙律，讓她更易接受蔬果。
「別讓子女活在痛苦之下」
無心插柳柳成蔭，陳淑宜一心為女兒種植新鮮菜及鑽研食譜，卻成為不少病友背後的「養生花園」，田內種植對血友病有益的紅菜頭、抗癌防癌的羽衣甘藍，甚至是番茄及油麥菜等，送予有需要的病友，並會送至婦聯會、佛堂等有需要的地方。及後她更到學校教導學生種植蔬果及烹飪，更成為心靈夥伴，「學生有咩事都搵我傾計。」
她提醒，如果小朋友不喜歡吃豆腐，家長可將豆腐弄碎，再攙和肉碎、薯容，製成肉餅，再由小朋友灑芝士粉。若孩子不喜歡番茄，便將番茄弄碎，再攙和肉碎，「最緊要讓小朋友參與活動，因為他們會願意嘗試吃下去，改變他們根本想法。」
做人與做菜也是一樣，適時也要手放開，讓子女自己踏出第一步，「若孩子受歧視已成定局，為何還要執着？家長又是否要局限自己及孩子？不要讓子女生活在痛苦之下，而要盡可能讓他們飛翔。」 ■記者 楊佩韻
|
放大圖片
