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香港文匯報訊 據外媒最近報道，不需減肥，不用運動，只要少吃糖就能變得更健康？美國加利福尼亞大學舊金山分校和托羅大學加利福尼亞分校的研究人員近日在美國《肥胖》雜誌上發表論文稱，在不減少食物熱量和不減輕體重的情況下，僅減少糖分攝入就可緩解高膽固醇、高血壓等青少年慢性代謝紊亂病。該研究以9歲到18歲的43名志願者為對象，篩選標準是他們除患肥胖症外，至少還有其他一種慢性代謝紊亂症狀，如高血壓、血液甘油三酯含量高等。
研究人員為每人制定了9天的低糖食譜，將食糖攝入量佔總熱量的比重從28％減至10％，將果糖攝入量佔總熱量的比重從12％降至4％。為維持食物中的脂肪、蛋白質、碳水化合物及熱量水平與被測試者的原有膳食一致，研究者於食物中添加了澱粉。研究發現，新食譜啟用9天後，被測試者的平均心臟舒張壓降低五毫米汞柱，空腹甘油三脂含量下降46％，低密度脂蛋白減少12.5％，空腹胰島素水平降低53％，肝功能指標也得到改善。
主導該研究的加利福尼亞大學舊金山分校附屬貝尼奧夫兒童醫院專家羅伯特勒斯蒂格說︰「這項研究表明，糖分損害新陳代謝過程。」這位專家還認為，該研究未通過改變熱量、減肥或運動，而是僅僅把食物中的糖類替換為澱粉，就可以緩解代謝病，說明不同來源的熱量進入人體後會作用於不同器官。勒斯蒂格說，大量攝入糖分所帶來的過多熱量是最有害的，這些糖分在肝臟內轉化為脂肪，觸發了胰島素抵抗，增加了患糖尿病、心臟病及肝臟病的風險。
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