不少人愛好杯中物，近年興起的精釀啤酒(又稱手工啤酒)，或許可刺激你的味蕾！美國Alltech公司去年進行的全球調查顯示，精釀啤酒行業總值高達500億美元(約3,879億港元)，全球128個國家和地區共設有逾1萬間釀酒廠，單在美國便有逾4,000間，產業規模更不斷擴大。■香港文匯報記者 余梓暢
Alltech公司創意總監康諾利指，精釀啤酒漸受歡迎，反映消費者愈來愈鍾情「獨特和高質素的啤酒」，對大型啤酒廠口味千篇一律的產品感到厭倦。
加入時令水果
《財富》雜誌引述美國啤酒釀製協會指，現時美國最少有4,269間精釀啤酒廠，銷售量佔全國啤酒市場12%，並連續8年以雙位數的幅度上升。美國連鎖超市Hy-Vee更提供不同種類的精釀啤酒予消費者選擇，並在不同季節提供添有時令水果和其他材料的啤酒。
雖然精釀啤酒流行，但對之如何界定，卻欠缺統一準則。最大市場美國的釀酒師協會為此立下定義︰啤酒產量每年在600萬桶以下、釀製商獨立運作，而且味道來自創新釀製原料的啤酒。美國精釀啤酒歷史可追溯至1970年代末，當時低卡路里啤酒興起，挑戰傳統啤酒的市場地位，掀起精釀啤酒熱潮。