■麗新旗下餐廳唐人館昨開業，（右起）股評人陸叔、東驥基金董事總經理龐寶林及愛女龐卓欣到場。香港文匯報訊（記者 陳楚倩）麗新集團近年積極拓展本港高級餐飲業，繼上月的意大利餐廳開幕後，昨日醒獅又舞起，為旗下九龍旗艦店唐人館開張發市。出名對美食有非一般追求的麗新集團主席林建岳，近年接二連三開設各種風味及菜系的餐廳，市場關注岳少會否將旗下餐飲業務分拆上市，岳少就明言現時未有計劃。
近年積極拓展高級餐飲
林建岳未有正面回應餐廳投資金額及預計回報期，只表示舖租屬合理水平。至於現時是否開新餐廳的好時機？他指，現時本港租金有所回落，但客人亦有所減少，期望未來旗下餐廳的訂價屬大眾可接受範圍，令顧客光顧後覺得物有所值。旗下投資的中價意大利餐廳下月將在太古廣場開幕，美國亦快將開設新餐廳。
談及本港現時飲食業市道表現，身兼旅發局主席的林建岳表示，訪港旅客數字的確有所下降，但衣食住行均屬生活必需，現時亦見部分餐廳轉走中價路線，期望以物有所值的方法吸引顧客。只要本地餐廳有心做，將其食物質素提升，相信本港飲食業仍有可為。
九龍旗艦店唐人館開張
唐人館九龍旗艦店位於尖沙咀海港城，坐擁維港海景，室內佈置由鄧永鏘爵士構思及設計，雅緻奢華，混合中國及歐陸風格，整列落地白色法式門窗在日間為主餐區增添空間感，客人可以邊品嚐中菜邊觀賞美景。餐廳設有中西合璧的酒吧及戶外露天悠閒地，酒吧配上優雅的花花圖案設計，色彩繽紛。酒吧每天供應多款雞尾酒、佐酒小食、即叫即製點心及午市套餐等。餐廳另設有清雅舒適的大廳及五間獨立私人廂房，其中四間廂房可靈活併合使用，適合舉行大大小小的商務或私人聚會。
同樣是識飲識食有品味兼分屬岳少好友的前政務司司長唐英年及前經濟發展及勞工局局長葉澍堃昨日亦有出席餐廳開幕儀式。祖籍江蘇的唐英年（唐唐）更是唐人館股東之一。岳少透露，唐生還有投資他旗下其他餐廳，但就未有透露其投資金額。
唐英年任餐廳食譜顧問
出錢又出力的唐唐還身兼餐廳食譜顧問，他昨日就親自點評當中一味陳年花雕醉蝦，建議大廚事先將蝦身的軟殼去掉，只保留蝦頭及蝦尾。那樣紳士淑女可以優雅地食蝦，So Elegant！愛好紅酒的唐唐還說，要為餐廳諗諗哪種紅酒配這款醉蝦，「醉蝦配紅酒仲正！」
新餐廳開張，城中各界名人紛紛出席慶賀，財經界亦有股評人陳永陸、東驥基金董事總經理龐寶林及愛女龐卓欣等等到場。此外，麗新餐飲管理旗下19位餐廳名廚，更首次聚首一同出席是次開幕盛事。