香港文匯報訊（記者 楊佩韻）香港素有美食天堂的美譽，沖洗碗筷杯碟的舉動又會否令旅客瞠目咋舌？專營入境旅遊團餐的金一旅行社總經理林俊嘉表示，有旅客曾在本港劇集看到此舉動，認為是民風習俗，不會覺得食肆衛生過分惡劣，相信不會影響旅遊業形象。另外，有文化專家表示，此習俗由多個原因形成，不能一概而論，或與舊時的惡習有關。
林俊嘉指，旅客在港用膳時，看到有人會用茶水沖洗碗筷杯碟，不會感到奇怪，會尊重及學習。他續指，沖洗碗筷杯碟是獨有的廣東文化，「香港會洗，台灣及內地比較少，東北、湖南等地則有紙杯碟。」他又說，看到有台灣及內地個別省份的旅客，因偏愛味道較重的菜式，會自攜辣椒或調味料，認為情況與廣東一帶沖洗杯碟相近。
珠海學院中國文學學系助理教授游子安表示，沖洗碗筷杯碟這個習俗由多個原因形成，不能一概而論，原因之一是與潮州功夫茶有關，當中需要多次沖茶方能沖出茶香，此外亦與食肆擺放茶葉方式有關。他指，在有茶包之前，酒樓茶葉是「一餅餅」的，且放在通風位置，不少食客擔心茶葉「在晚上不知道有否被蟑螂爬過」，故無論如何也會先沖洗一下，以求安心。
他說，習俗亦與舊時食肆環境有關，舊時不少人習慣「放飛劍」（隨地吐痰），食肆環境普遍不夠潔淨，擔心清洗杯碟程序未必完善，誘使他們在食用前利用熱水熱茶清洗。