■車房設於土瓜灣，舖租較新界平一半。 張偉民 攝「剛剛出來工作雄心壯志、有份糧又儲了數個月（錢），主要原因是不想畀家用。」以上數點其實是Norris當年開茶餐廳的原因。現時茶餐廳大多由爸爸負責實際的營運管理，Norris則管數。
拚命宣傳覓生客
開茶餐廳的時候，Norris只有21歲，他第一份工首半年已經賺到30萬元佣金，「那時不知天高地厚，覺得30萬元不難搵，覺得（即使）輸了都無問題，最多再搵過」。正巧有朋友頂讓位於大窩口工廠區的茶餐廳，Norris接手後，茶餐廳亦可在短時間內開業，第二個月已做到收支平衡。
「本身沒有多少個客，我於是拚命派外賣紙宣傳，基本上我跑遍了那裡的屋邨及工廠，才慢慢多了生客叫外賣。」通常前店主將生意頂讓，大多數原因是覺得生意難做，為求脫手。Norris指，自己會考慮前店主的失敗原因，再針對問題解決，以他的上一手為例，Norris認為是過分依賴熟客，所以他在接手茶餐廳後積極開拓新客源。
現時，茶餐廳每個月可賺不多於兩萬元，不過每年租金升幅達6%至7%，Norris坦言，若租金繼續上升，或會考慮結束茶餐廳，再投資其他生意。