今年50歲的韓春華是地道的揚州人，並不避諱自己僅為初中畢業的學歷。他說，在1983年時自己感覺「讀不下去書」，就回家了。父親是個小生意人，手頭比較「活套」，經常會邀上三五好友下館子「搓一頓」，每次總會帶上他。韓春華回憶道，當年父親常去的飯店是揚州的「菜根香」、「汶園」。「我一聞到飯菜的香味就饞得很，吃每一道菜餚都覺得特別的香，覺得廚師做的菜太好吃了，長大了我也能做個廚師就好了。」
韓春華十七歲那年，居委會送來揚州市勞動局首屆廚師就業培訓班通知，問他要不要去，韓春華說，「這正好打中我的心思！那多好啊，我就想學個廚師嘛，去去去！」
勤奮刻苦 不負眾望
在為期一年的廚師培訓中，韓春華比其他學員更為刻苦。功夫不負有心人，在培訓結束的考試中，韓春華拿到理論與實踐兩個第一名，順利進入當年揚州最好的飯店「萃園」，又稱揚州市政府第一招待所。他表示，「全家人都為我高興了好長時間。當時，能進政府接待單位是很難的，鄰居都認為我吃上了皇糧，高人一等。」
「進去後，我就遇見了命中的貴人--淮揚菜大師邵金海」。韓春華說，曾為許世友將軍做過菜的邵金海長期擔任西康賓館廚師長，其獨門廚技無人能及，在萃園飯店所創的三大菜：清炒蝦仁、生炒魚片、滑溜雞片風靡揚州。八十年代至九十年代期間，曾有上百家的同行單位前來學習。韓春華就跟着師傅學藝，並隨之走南闖北，兼收並蓄，廚藝日臻見長。他感歎道，「我從一個小廚工能幹到今天的廚界風雲人物，這跟師傅有着直接的關係。」