■食環署公佈最近完成的食物中鋁含量風險評估跟進研究結果。 資料圖片新聞撮要
食物安全中心調查市面常見食物的鋁含量，發現烘焙食品如雞蛋仔和窩夫、蒸包或蒸糕及海蜇，鋁含量相對偏高，經常食用可能導致腎功能病變、發育遲緩甚至影響生殖能力，成人每星期食兩底半雞蛋仔已經超標。■節自《雞蛋仔馬拉糕含鋁 貪吃損腎》，香港《文匯報》，2016-11-19
持份者觀點
1.食物安全中心首席醫生楊子橋：健康受鋁嚴重影響的機會不大，但若經常食用同一牌子鋁含量高的食品，健康受鋁影響的風險會相應增加。
2. 食安中心：建議市民保持均衡飲食，並會繼續與業界合作，降低食物中的鋁含量。
3. 市民：希望能立法規管，讓我們安心吃街邊小食。
多角度思考
1. 根據上文，調查發現哪些食物鋁含量較高？
2. 承上題，經常食用這些食品，會對人體產生哪些影響？
3. 你認為各個持份者應怎樣合作才能確保食品安全？