■小松本太太為大家設計了三道新年健康養生菜，並祝大家新一年身體健康！「健康的身體是革命的本錢」， 這是一位上海友人經常掛在嘴邊的一句話。我就讀日本蔬菜品嚐師課程時是以「食生活」健康飲食理念為主，早年在香港我曾領導一些推廣健康訊息的義務工作，這些經歷，結合起來就是上海、香港、東京這三個亞洲一線大城市之健康生活模式的切實體會。趁此際一年之計在於春，我就在此跟大家分享一下這三個地方的健康飲食文化，為大家展開「吃好比好吃更重要」的食生活養生。
文、圖︰小松本太太Coco
寒冬臘月是一年裡最寒冷的日子，人體要保持能量，活動能力自然相對下降，其間首要的養生任務是防寒，另外就是要有足夠的休息來養精蓄銳，以達至中醫師說的閉藏精髓，有說法指「春困秋乏夏打盹，冬三月裡睡不醒」一年四季都沒精打采的主要原因是在冬天的時候養神不足，沒有把冬日養生目標做到位。
寒冷天氣期間綠葉蔬菜供應減少，相對地植物在這時就會把營養儲存於根部，所以塊莖類植物，土豆、蘿蔔、番薯、里芋這些就正合時令，食生活的養生重點在禦寒保暖滋補，豆類、堅果這些會在人體消化系統內停留較長時間的食物都很合適。冬天的時候，我有個習慣在手袋內放一小包堅果，在感到冷或餓就會馬上取出幾粒放口裡，咀嚼一會，冷或餓的感覺就會舒緩。
在上海過冬我會隨當地友人吃羊肉、臘八粥，香港外婆家裡那碗滋補燉湯是冬日裡最暖身又暖心的湯水，冬天夜在東京家裡則會於睡覺前泡一個婆婆以秘方來準備的柚子浴。上海地道的羊肉吃法有兩種，一是白湯，一是紅燒鍋，七寶、江橋、崇明的紅燒鍋，周浦、祝橋的白湯就是上海友人誠意推薦的冬日養生食。上海人在冬天會到一些老字號中藥店請醫生把脈開藥方湯膏，又會每晚泡腳，據說是養生之道，至於是什麼原因，我問過幾位朋友都答不出來。總之，在此期間的養生食譜重點在「溫陽活血」、「補腎健脾」及「溫裡袪寒」，今期就為大家帶來三道貼合新年的健康養生菜，以及養生茶，在新一年要身體健康啊﹗
前面說，上海人海納百川，在上海跨年的話可以更貼切地感受到，到龍華寺去敲鐘迎新年，在花園酒店參加日式搗年糕，還有外灘的煙花匯演，上海就是一個包容性強的城市。新年玩樂之餘要記得「健康的身體是革命的本錢」啊!