■黃錫祥（右）希望遊客能透過旗艦店了解老香港情懷。代言人曾志偉到場祝賀。 莊程敏 攝香港文匯報訊（記者 莊程敏）俗稱「囍帖街」的灣仔利東街是港人集體回憶之一，同樣有近80年歷史的老字號奇華餅家昨於囍帖街三級歷史建築物的旗艦店正式開張。公司董事總經理黃錫祥表示，整間旗艦店共有3層，每層面積逾千呎，僅地下餅舖投資額已達7位數字，未來仍會拓展一樓及二樓。他透露租金水平合理。對於此店的生意額不太在意，主要希望讓香港人及遊客透過此店了解老香港情懷。
擬辦工作坊宣揚傳統手藝
黃錫祥表示，很榮幸能在這座上世紀30年代興建的3幢相連陽台長廊式唐樓開設旗艦店；要符合開店條件並不容易，除了要與婚嫁有關，裝潢亦要具有本地特色。旗艦店地舖設有烤房，提供新鮮糕點如雞批、咖喱批及老婆餅等；另亦擺放了奇華老店的微雕模型，以及一幅石板街的壁畫。他預告，餅舖一樓將會發展為富有懷舊特色的冰室；至於二樓則會提供多用途活動空間，希望透過舉辦不同類型的工作坊，以宣揚傳統製餅手藝，預計在今年5月至6月可開幕。
開店步伐以審慎穩健為主
執行董事黃嘉信指出，奇華去年的整體生意額仍逆市上升，升幅達雙位數，當中手信及禮品產品的銷售額有中雙位數的升幅，預計今年業務仍會持平或有增長。黃錫祥補充，奇華早前致力塑造為「香港手信」的形象，故很着重產品品質，坦言「唔可以失禮香港」；目前機場分店有五成客人是香港人，相信是買來送贈親友。
黃錫祥又指，公司約有60多間分店需於今年續租，坦言租金水平偏高，故今年開店步伐仍以審慎穩健為主，部分店舖亦會按租金水平調遷。公司在內地約有10間分店，分別位於上海、廣州及深圳等地，內地的開店步伐同樣會以審慎態度。