■煎釀三寶英文是three stuffed treasures。資料圖片提到Hong Kong street snacks（香港街頭小吃），曾經有學生問過我：「程老師，到底釀豆腐、青椒、矮瓜的英文是什麼呢？」經學生一問後，我也花了很多心思去找尋一個最常用的譯法。
Stuff解作釀入
Three stuffed treasures（煎釀三寶）：stuff這個字解作填滿，如小朋友很喜歡的毛公仔，因內裡填滿cotton（棉花），也可稱為stuffed toys。日常生活中，與I'm starving.（我感到十分飢餓）的意思相反，I'm stuffed解作我填滿了，即不能再吃，飽了；而treasure解寶藏，是好的東西，於是three stuffed treasures就是從中文名稱中譯過來的。小吃的做法是把minced fish / minced dace（碎魚肉）stuff into（釀進）green peppers（青椒）、eggplants（矮瓜），tofu puffs（豆腐磚）、smoked red sausages（紅腸），red peppers（紅椒）、chilli peppers（辣椒）與mushrooms（磨菇）等，然後deep fry（油炸）或fry（煎），吃時加上soy sauce（豉油），便成了。
除了local street food外，香港也有很多特色美食供遊客品嚐，另一種食物就是cart noodles（車仔麵），要選不同的toppings（配料），也真要認識其英文說法。
Cart noodles（車仔麵）：Cart noodles的由來要從street hawkers（街邊的小販）說起，因在街邊擺賣的關係，雖然low price（價錢便宜），但poor sanitation（衛生欠佳），所以也有另一個nickname（綽號）－filthy noodles（嗱喳麵）。現在的香港已經近乎沒有street hawkers了，但還可在restaurants（餐廳）裡吃到。
選完配料還有麵
選購時，大多有以下toppings可選：fish ball（魚蛋）、wonton（雲吞）、curdled pig's blood（豬紅，即豬血）、pig skin（豬皮）、chicken wing（雞翼）、beef ball（牛丸）、fish slice（魚片）、mushroom（冬菇）、radish / turnip（蘿蔔）、crab stick（蟹柳）、pork ball（豬肉丸）、spam（餐肉）、omasum（牛柏葉）、cuttlefish ball（墨魚丸）、pig oviduct（生腸）等。
選定toppings後，也有different types of noodles（不同種類的麵）可選，分別是：flat rice noodles（河粉）、thick egg noodles（粗麵 / 粗蛋麵），thin egg noodles（幼麵 / 幼蛋麵）、udon（烏冬）、yellow noodles（油麵）、rice vermicelli（米粉）等。要用英語選購一碗cart noodles，真的不容易啊！■程韻
作者簡介：英國文學碩士，在男校任教英語的女教師，愛好文學和動物。
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