■近年歐美地區雪糕銷情放緩，顯示消費者開始對傳統口味失去興趣。 法新社英國華人到港取經 榴槤蛋撻味吸引「老外」
夏日炎炎，來杯雪糕最能消暑，但有否想過不同雪糕口味，背後也有一個全球化大故事？近年歐美地區雪糕銷情放緩，顯示消費者開始對士多啤梨、雲呢拿和朱古力這3種傳統口味失去興趣，有海外華人想到引進中國內地、香港、日本以至東南亞等地的特色口味雪糕，結果大受歡迎，不少大型廠商亦開始效法。說不定我們距離紅豆雪糕、榴槤雪糕和抹茶雪糕征服世界之日已經不遠。
隨着移民增加、長途旅行和網絡普及，歐美消費者接觸到愈來愈多來自全球各地的雪糕口味，要求也自然提高。現時美國不少雪糕店都已經推出海外口味，例如番紅花、橙花、玫瑰香水，以及來自印度的馬薩拉茶雪糕。
紐約華商中式雪糕受歡迎
在紐約華埠開業近40年的華埠雪糕行，近年吸引愈來愈多美國人嘗試新口味。華埠雪糕行提供多款中式雪糕口味，例如中國常見的紅豆、黑芝麻及芋頭，經常都有20人在店外排隊。第二代店主趙樣愛表示，與她父母當年開業時相比，現時美國消費者更接受非傳統味道，「我父親最先引進這些口味，那時候人們連芒果和抹茶是什麼都不知道。」她相信紅豆雪糕終有一天成為美國主流，「現在沒什麼出奇了。」
有業界專家認為，由小店掀起的新口味潮流，將會慢慢由紐約擴展到洛杉磯、芝加哥，以至悉尼、倫敦和柏林，最終大型雪糕生產商也會跟隨。
東亞味道有齊甜酸苦
在英國出生的第二代華人陳怡群亦把亞洲口味雪糕引入英國，她走遍全世界尋找新口味，例如帶鹹味的朱古力味噌，或並非人人受得了的榴槤味。去年聖誕她更特別來香港取經，回英後開始着手試製蛋撻味雪糕。她說：「東亞的味道有齊甜酸苦，我們用盡所有味覺。」陳怡群有信心在幾年內，亞洲口味雪糕將成為歐美地區主流。
全球最大雪糕生產商聯合利華已在全球各地推出迎合本地市場口味的雪糕，例如在北歐推出洋甘草味道，未來對引進亞洲口味雪糕亦躍躍欲試，公司全球雪糕業務行政副總裁克洛斯表示，一直留意可能風行各地的新味道，公司今年在印度推出玫瑰香水味的印式牛奶雪糕，有信心英國消費者亦會喜歡。
抹茶雪糕可征服市場
克洛斯表示，雖然紅豆和芋頭雪糕要出口可能有難度，但有信心抹茶雪糕可以輕易征服任何市場，為亞洲口味雪糕開路，「我們剛在菲律賓推出抹茶雪糕，我相信在不久將來，抹茶雪糕幾乎將出現在所有市場。」■英國廣播公司