■訓練日上，同學一邊享用低碳午餐，一邊跟營養師學習低碳飲食之道。 作者供圖「衣、食、住、行」中，相信大家對「食」方面都有共同追求，就是美味。不過，在味道以外，原來由購買食材到用餐，整個過程只要多想多行一步，更可「食」多一點綠。
本地食材 新鮮環保
「今晚食乜餸」的第一步，就是要購買食材。可能很多人會考慮買一些入口食物，但其實本地食材比入口的更環保，這是因為本地食材的運輸距離較短，可使用較少包裝及保鮮處理程序，同時減少食物里程和運輸過程中的能源消耗。本地農場種植的瓜菜，相比從歐美運來的，就減省了飛機運輸所產生的碳排放。
電能煮食 省時潔淨
使用電磁爐煮食更具能源效益，這是因為其利用電磁感應的原理煮食，效率高達百分之九十，比明火煮食不但快三分一烹調時間，同時節省燃料開支，釋放較少有害氣體（氮氧化物和一氧化碳等）。對家中的「大廚」來說，由於使用電磁爐煮食沒有燃燒過程，令廚房環境更清涼舒適，加上電磁爐以平面設計，只需以濕布輕輕一抹便可，減省煮食後的清潔工夫。
宜蒸煮 勿煎炸
在烹煮食物時，應減少使用需長時間及高溫的烹調方式，如煎、炸、燒等，因為會消耗較多能源。相反，可多使用精簡省時的烹調方法，如涼拌、白灼、清蒸、炆煮等，減少碳排放亦較少使用油，吃得更健康。
忌眼闊肚窄 莫做大嘥鬼
不論在家煮食或出外用膳，都應該吃多少便煮或叫多少，不要眼闊肚窄，避免製造廚餘。購買外賣時，不妨自備餐盒，減少使用食肆提供的即棄食物盒；外賣的餐具也要留意，緊記自備之餘也要提醒食肆免餐具，以免造成浪費。
做齊以上各項小貼士，每天實踐低碳飲食一小步，一邊享受美味食物之餘，一邊「食」多一點綠，讓用餐過程更添環保意義。
學生大使自創低碳食譜
港燈早前為一班「綠得開心推廣大使」舉行訓練日，傳授有關「衣、食、住、行」4方面的環保生活小貼士等，鼓勵大使從日常生活中起步，規劃綠色人生。
在訓練日上，大使們品嚐到低碳午餐，又跟隨營養師學習有營低碳飲食之道，並即席實踐，嘗試創作低碳食譜，例如「涼拌手撕雞」、「雞肉肉碎蒸豆腐」等。同學列出食材的來源為本地生產，烹調方式簡單，以涼拌或蒸煮為主，活用學到的低碳飲食知識。
港燈智「惜」用電計劃，致力教導年輕一代及公眾人士培養良好用電習慣，目前全港已有三百多間中小學校加入「綠得開心」學校網絡。詳情可致電3143 3757或登入www.hkelectric.com/smartpower。