■King Poon針對年輕客群的策略成功，「潮」月餅反應不俗。香港文匯報記者 楊佩韻 攝手工班風潮颳起 青年中年整餅各有所好
香港文匯報訊（記者 楊佩韻）中秋佳節將至，對於傳統的雙黃白蓮蓉月餅、花樣多多的冰皮月餅及流心月餅等，嘴饞的港人或者會吃膩。隨着社交網站普及，各款手工月餅班如雨後春筍般，不論青年及中年人士也會親手製造月餅送贈親友。有手製月餅導師表示，港人消費心態跟着潮流走，有些想吃得健康，有些則期望影相「呃Like」，吸引不少人報讀，並指今年中秋較往年遲，商戶有較多時間推廣及宣傳，生意應比去年理想。另有中藥老店今年加入戰團，推出養生概念的月餅，成功在網上「搶灘」吸客，2萬盒幾乎賣光。
今年中秋正日農曆八月十五為本周三，緊接國慶日及翌日假期，喜慶節日氣氛帶動港人消費。有社交平台於8月初吹起手工月餅班風潮，牡丹花、兔仔外形月餅吸引不少網民留言及報名。
今年亦有開班教授月餅的私房菜餐廳Dreamix負責人King Poon表示，月餅班報讀人士介乎17歲至40歲，反應不俗，笑稱年輕人「最緊要影到相，不太在意價格及好吃與否」，反而年紀相對較大的學員認真程度較高，着重甜度及是否健康。
鐵觀音月餅 醫院客戶多
他續說，今年是第四年推出自家製月餅，起初是為糖尿病患者製做，第二年改良後減去雞蛋及牛奶以便素食者食用，今年則推出棕櫚糖紫薯及玫瑰鐵觀音月餅，合共1,000盒，製作成本較去年增加6%至7%，但不偏向加價。當中鐵觀音月餅主攻長者市場或喜歡茶味的年輕人，King Poon說反應不俗，今年特別多了醫院客戶，素食餐廳的訂單也很好，當中70%是老顧客，部分沒有試食也願意購買。
King Poon表示，港人消費心態跟潮流而轉變，今年的確有很多手作月餅班，但他們也是想吃得健康。糕餅口味方面，他指數年前大熱的紫薯、流心、芝士及抹茶等元素，如今不再熱賣，但仍具一定吸引力，長者則着重味道而不是花款。
他補充，去年中秋各商家很遲才進行推廣，但今年中秋「延」至10月初，認為大家有較多時間準備及宣傳，相信各界的生意會比去年為好。
中醫師調製 低糖更健康
除了手作月餅班於今年中秋反應理想外，中藥老店位元堂今年首次推出養生主題的月餅，包括柑桔桂花及蛋黃蓮蓉，主打低糖及轉用麥芽糖代替白糖，並有中醫師一起調製，成功在網上吸引一班年輕人及辦公室人員購買。位元堂市場經理李偉宏表示，港人現時很注重細微的事，如購物時會細看食物標籤，期望吃得健康，加上長者既想吃月餅過節，「但傳統雙黃白蓮蓉月餅吃完會超標，吃冰皮月餅也受不了」，故決定研發低糖月餅。
李偉宏指出，他們曾用整燕、高麗人參及靈芝製作月餅，但「燕窩一焗就融晒」；高麗人參月餅是成功，但味道不是人人可以接受，最終試了4次之多才決定該款月餅。
他表示，本打算月餅是作回饋老顧客的支持，怎料年輕辦公室人員、公司客戶等反應不錯，比預期中好，相信是港人今年中秋想轉換新口味，慶祝之餘也期望吃得健康。