方 芳
剛剛看完了無綫電視的《溏心風暴3》，對夏雨所飾演的奶茶王角色印象深刻，沖茶左拉右拉功架十足。
此刻朋友邀約前往去奶茶王羅德師傅主理的專門店「我杯茶」飲番杯，當欣然赴會，為一嚐茶王的這杯茶。
港式奶茶是我的至愛，近年真是很難品嚐到傳統味道。通常在茶餐廳奉送的餐後茶，奶茶只是配角，很多時候，茶餐廳的餐後茶都成了餐前茶，食物未上奶茶卻先上，於是被迫空着肚子飲奶茶，有時候奶茶有澀味，有時候又不夠熱，對於所謂送的一杯茶，也很難有所要求了。
羅師傅曾獲得2010年港式奶茶國際比賽冠軍，及後在2011年金鴛鴦比賽中同樣奪魁。挾着金茶王之名，冠軍奶茶的味道是怎樣的？在羅德師傅的「我杯茶」，奶茶有了新位置，配角成了主角，以奶茶為主，食物為配角，妹仔做了主人婆。
奶茶在舌尖回轉，茶香奶香是另一番境界。說來難過，飲了幾十年港式奶茶，只能在今天品嚐中找到回憶的味道。
一杯茶味濃郁，甘香純滑的港式奶茶，首要選取多種優質茶葉，並按不同比例加以拼配，基於不同生產地，不同年份，不同季節，茶葉拼配十分講究，每位奶茶王都有自己的秘方，再加以掌控煮焗的熱度，經過絲襪反覆隔濾，茶奶互撞恰到好處，才拼出一杯優質奶茶。
老闆馮志堅說，他們面向的客人是年輕人，並不是飲了幾十年奶茶的傳統茶客。年輕人花費不多，也想吃到好東西，他們站着也可品嚐奶茶，突破傳統模式。
而港式絲襪奶茶，以其傳統獨特的沖泡技藝，早前被列入香港的非物質文化遺產，是應該一代一代傳承下去的。弘揚香港美食文化，傳承港人創業情懷，就是他們公司的宗旨和願景，不單在香港，期望在中華大地，甚至世界角 落，華 人都 能 找 到 這 杯茶。
馮志堅曾經是知名的銀行家，推動本港的黃金業發展，又當過立法會議員，在金融圈有極廣的人脈。金融老將夥拍金茶王，兩金聯手，有視野，有實力，打造一杯金奶茶，含金量極高，值得追求。
