■圖片是作者攝於今年除夕年夜飯。趙鵬飛
剛剛過去的除夕夜，家家團聚，戶戶飄香，顯示在微信朋友圈裡，一大桌菜品豐富菜式各異的年夜飯，成為幸福美滿最標準的配置。常吃的拿手菜，不常吃的山珍海味都上了桌。拜不分地域不論習俗的朋友圈所賜，只要細細看一遍，煎炸蒸煮，肥雞肥鴨，羊腿豬蹄，鮑魚龍蝦，碟滿桌滿，應有盡有。拜發達的物流配送和種養殖技術所賜，不分南北無關時令，生猛海鮮，蒿綳瑑楚A瓜果葉尖兒，輕灼慢燉，鍋碗瓢盆，應上盡上。
大飽口福大快朵頤之時，有一事深感遺憾。食美器陋。
冷眼看去，朋友圈裡晒出來的年夜飯，無論材質如何上乘，菜式多麼精美，拍出來的照片卻大都差強人意。細究起來是盛放菜餚的餐具出現了三混問題，盆碗碟鍋混用，陶瓷搪瓷不鏽鋼塑膠各式材質混用，餐具的顏色更是混亂不堪。
英雄配良駒，美女坐香車。食美而器不美，猶如明珠暗投，教人甚覺可惜。在中國人的飲食傳統評價標準裡，色、香、味俱全，是基本要求。排在首位的色，並非只是菜餚本身的顏色，而是搭配相宜盛器，兩兩相得益彰的視覺效果。大食家袁枚曾說，煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。正是對美食須配美器最凝練的總結。
其實何止普羅大眾家年夜飯的餐具不講究，正在央視熱播的美食紀錄片《舌尖上的中國第三季》，第一集的關鍵字就選擇了器。令人大失所望的是，除了浮光掠影地介紹了一款炒菜鐵鍋和穿山灶，關於餐具的着墨更是少之又少，難以擔起這個器字。
中國被外國人喚做瓷器，歷經千年走入現代，在升斗小民柴米油鹽的生活中間，全無瓷器之美，實在不該。中國被稱為禮儀之邦，走進各地的博物館，腹圓有耳的簋，形方有足的簠，斂口有蓋的嬃，兩柱三足的斝，侈口圈足的觶，讓我們在驚歎先人對於器具精美雅致追求的同時，也自慚形穢到連這些器具的名字都不能準確讀出，實在大不該。
還記得初讀《紅樓夢》時，驚詫於寄居在櫳翠庵裡的道姑妙玉。雖是帶髮修行的弱女子，擁有的茶器之美令人炫目。招待賈母，用一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽小茶盤，裝着成窯五彩小蓋盅。招待隨同的人，則是一色官窯脫胎填白蓋碗。請寶釵黛玉吃梯己茶，又端出了時人聞所未聞的瓠瓟斝、點犀盉。聞香而來的寶玉，沾光也要討一杯用梅花上的雪烹出的茶，妙玉隨手指給他的茶具，便是一隻精巧的綠玉斗。品茶之餘，還不忘用一個九曲十環一百二十節蟠虯整雕竹根的大海，來譏諷寶玉不知茶品之道。
曹公的這一段文字雖有炫富之嫌，卻讓人對傳統的器具之美，頓生嚮往之心。
閒暇之餘，看過不少現代瓷器作品展。論胎質釉色造型，以及藝術造詣，精品之作層出不窮，絲毫不遜色於歐美日韓。但走進超市，供民眾選購的日用瓷器，只滿足實用功能而甚少講求美感。因陋就簡並非好習慣。我們常常驚艷於日本的飲食，殊不知器具之美為其增色，殊不知融入文化的器具之美，更用豐碩的利益加倍予其回報。
舊年我在東京買過一套擺放乾果的瓷碗，價格比內地同等使用功能的瓷碟，貴出好幾倍。
略感欣慰的是近年來，飲茶之風復甦，茶具之精，令人讚歎，繁複美輪，古雅簡拙，各美其美。企盼餐具亦能如此，讓中國人的生活器具之美，再次迷倒東北亞征服歐美，中華民族的文化復興就真的不遠了。