何翼平
「京八件」是點心，北京人叫點心，是滿語「點點心」的意思，不能當飯吃，不可以多吃，點到即可。京八件又叫「大八件」，是八種形狀、口味不同的京味糕點，為清宮廷御膳房始創，流傳至民間，以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、核桃、椒鹽等八種原料為餡，用油、水和麵做皮，以皮包餡，烘烤而成。
小時候吃過「京八件」，印象很深。記得家人帶我去一個宅院探訪，女主人穿着滾花絲質旗袍，與旗袍相近花色的繡花鞋，說一口內城官話，也叫內務府語言。基調是北京話，斯文有味道，很好聽，沒有老北京那種俗腔，現在已經絕版，再聽不到了，我只有偶爾從大演員盧燕口裡聽到，有如天音。
女主人叫傭人倒茶、拿點心，口裡說着：「到我這兒來，吃京八件。」我想，又是玫瑰餅、薩其馬。她說：「今兒的點心不是普通點心，嚐嚐。」一盤銀白色，銀元大小，比銀元要厚些的點心，一層層摞得像個寶塔，放在一隻道光年間的粉彩盤中，她取了四塊放在小盤裡給我，外婆說，小心別掉了，要緊的是那盤子！
一塊芝麻、一塊玫瑰、一塊山楂、一塊棗泥，很好吃。我太小，吃不了八件，那些「銀元」裡，應該還有豆沙、栗子、五仁、核桃。女主人說，這點心叫奶餑餑，在一家賣奶酪的店子訂做的，剛送來，三天內必須吃完。
轉眼幾十年過去，離開京城到香港，整日黃蓮蓉、白蓮蓉，已經忘了「京八件」。年前，開會住在北京鐵道大廈，會間在酒店大堂閒逛，竟然看到商店裡有賣「京八件」。紅紅的包裝畫着年畫，很鄉土，倒也有特色。馬上問：是大八件嗎？回答：是，北京特產！馬上買下來，小心地捧回房間，又三千里地手拎着飛回香港。
是日晚飯後，小心地、獻寶似地拿出「京八件」，家人見了也欣喜，好久沒見過了。打開盒，出現八個小方塊，寫着杏仁、綠茶、紫薯......京八件一定是改良了，出了新味道。拆去一層層包裝紙，現出一塊塊方方正正的點心，不是「銀元」形狀，一口咬下去，口感硬得像酥糖，但沒有酥香味，也沒有餡，過甜的糖酥裡，隱約見到些紅綠色碎喳喳，不是花生、核桃、杏仁，弄不清楚是什麼？不知道什麼時候「京八件」改良成這個模樣兒，包裝上明明寫着北京特產「京八件」啊！