■店內上層是由新幹線列車將食物送給食客，下層亦是食物輸送帶，小朋友切忌觸摸。近年，在香港開設的日本料理頗多，尤其是日本餐廳，又有關東、關西之分，亦有拉麵、壽司，甚至日式料理各適其適。加上，現時不少迴轉壽司店都引入一些新元素，吸引親子共同品嚐，就算小朋友不吃刺身，都有其喜好玩意，成為一間親子壽司店。■文、攝︰吳綺雯 小模特兒︰梓諾
新幹線設計壽司店
在香港，日本壽司深受港人喜歡，近年還設有新式送餐服務，就如剛於九龍灣MegaBox開設的九井壽司Kokonoi Sushi Restaurant，主打壽司、刺身、丼飯、日式套餐等，還有前菜、湯品、炸物、燒物、甜品及飲品選擇，另亦有下午茶及兒童餐供成人及小朋友選擇。
走進店內，全店以新幹線列車為主題，設計塑造成新幹線列車車廂，當中最吸引的莫過於在點餐後，美食是由一架新幹線列車送到食客面前，小朋友看到列車駛進，非常開心，親自拿取美食，然後列車會自動駛走，不用按鈕，頗為安全。
至於點菜也很方便，小朋友都很快學懂，食客只要用平板電腦點選，每次點4款，按送出即可。食物都是即叫即做，而且新設有四款下午茶定食，如壽司駅、迷你丼駅、加洲駅及刺身駅。而兒童餐則設有三款，如星星號、月亮號及太陽號，每份兒童餐都附有飲品，還有無料玩具Free Toys送給小朋友，HK$42價格的確合理。
傳統創意關西風料理
一向以來，日本料理都深受港人歡迎，位於尖沙咀亞士厘道的大阪日本料理於1972年由日本大阪的New München公司創立，菜單豐富正宗，加上由日本師傅坐鎮領軍，在上世紀80年代的香港是極具代表性的日本餐廳。當中由創立至今一直沿用New München的炸雞食譜，使用新鮮雞髀肉加上秘製調味料即叫即炸，即使上桌一段時間仍能保持香脆可口，皮脆肉滑，是餐廳大受歡迎的菜式之一。
今年，餐廳迎來開業46周年的里程碑，保留傳統老字號風格的同時，亦為喜愛日本飲食文化的香港人帶來創新而與別不同的日本料理，全新菜單主打鰻魚料理，如柳川風鰻魚牛蒡鍋、酸辣惹味的鰻魚香菜辣汁沙律、鰻魚春卷等。還有，賣相精緻、口感豐富的寶石腐皮三色壽司、七色米紙壽司，以及到訪關西不能錯過的大阪牛腸鍋等，將融匯傳統及創新的關西風好滋味帶給大家。
當中如以甜醬油打造的柳川風的鰻魚料理鍋物，大廚先以醬油、三溫糖、味醂等煮出甜味濃郁的湯底，加入新鮮牛蒡、肥美的鰻魚，再打上雞蛋煮成滑蛋。而餐廳全新推出的名物大阪牛腸鍋，讓食客一起品嚐關西地道辛辣滋味，大廚選用豐腴肥美的和牛腸配上黑豚腩片，大量的椰菜、芽菜、韮菜，辣椒絲加上自家調製秘製辣汁一起烹煮。
【同期加映】櫻花美食 賞櫻時節不可缺
趁賞櫻佳節，位於香港維多利亞港旁的灣仔碼頭2樓的築地．山貴水產市場由即日起舉辦「櫻花清酒祭」，除了在梅酒區放置了櫻花樹，亦帶來超過60款日本清酒、一系列櫻花主題美食及佐酒小食，讓大家猶如置身日本，4月由中午12時正至晚上10時半一同享受歡聚，舉杯共賞「櫻」姿。有一系列櫻花主題的期間限定美食，特別推介「櫻花刺身壽司盛」，一層層時令魚生和壽司包圍着主角──粉紅色的櫻花卷。晶瑩的「櫻花水信玄餅」透出一朵櫻花，精緻得不捨得吃掉，配上甜甜的黑蜜和香氣滿分的黃豆粉，叫人甜入心屝。「櫻餅」是春日和菓子代表，以蒸熟的糯米乾燥壓碎成道明寺粉，混入紅豆餡，再裹上鹽漬櫻葉。其他即製食品包括「櫻花鯛魚燒」「櫻花鯛魚燒」、「櫻花蝦百合天婦羅」。同場加映櫻花主題壽司班，親手製作櫻花壽司卷。