香港文匯報訊（實習記者 嚴杏意）在端午節當天吃上一兩個糭子是中國人的傳統習慣，雖然近年出現不少創意新潮糭，但純手工製造的傳統糭子仍是不少人的摯愛。蔡太經營粥店超過20年，親手落場包糭亦有約18年的經驗，她覺得中國人內心對傳統糭都有一份情意結，只可惜吃糭的人多，但包糭的技術卻漸漸式微，擔心這門手藝終有一天會失傳。
蔡太表示，以前自己都不懂怎麼去包一隻糭子，但自從向高手（即她的老公）學習後，她也能包出專屬於她的糭。
她說，坊間的糭太小了，而且形狀也不太正宗，所以她改良了糭子，推出了特別大的裹蒸糭，內裡有9樣材料，包括燒肉、冬菇、鹹蛋黃、栗子、乾瑤柱、金華火腿、糯米、綠豆和肥豬肉，每一個足足有兩公斤的重量，而且更選用香港買不到，只能去內地訂購的冬葉作為原料之一，為糭子增添幾分獨有的韻味。
僑民情根深「糭」 當手信買回家
蔡太指，她的糭子是全年供應的，但往往在端午節當天會賣到斷貨，而糭子的準備量也不只翻了一倍。曾經有海外華僑，如新加坡等地的華人，會特意來港買她的糭子，當成手信帶回去，因為他們覺得這份禮物很特別也很有心意，蔡太說：「送個糭畀長輩，他會開心過你送嚿錢給他，因為這是一份情。」她強調，糭子如果是當手信，最好是在三天內食用。
蔡太表示，現時糭的成本增加，由乾瑤柱一斤五百元升至六百元，別人家的糭子很小一隻都賣上過百塊了，但蔡太家的只賣60港元一個，吸引了很多市民光顧，她說：「都係街坊生意，如果加價就無謂啦。」而且，糭子夠大，很多長輩可以買了回家和子女吃，借此增加親子時間。
蔡太說，也有不少年輕人特意到店裡說要挑戰一個人把大糭吃完，結果還真的吃得完。
蔡太指，雖然近來興起健康糭，但不影響她的生意，因為市民吃糭只是為了應節，而且也不是天天都會以糭為主食，自然對健康的影響不大，所以不會太過擔心。但她慨嘆，現時會做糭的人愈來愈少，「這是一項傳統手藝，卻沒有人願意去傳承，或者是有人識包，但不願意去包。」
蔡太很擔心這門手藝會失傳，但也覺得無可奈何，畢竟大多數人都不喜歡辛苦，洗竹葉那些功夫的確令人很累。