■鮨海主理人焯師傅，對這款飯煲讚不絕口。就日本菜而言，壽司可謂港人較喜歡吃的一種菜式，無論是最傳統的握壽司、軍艦以至手卷等也好，一件壽司的主要構成部分都不外乎是米飯和魚肉及海膽等食材。若店家同時還會提供定食，米飯的重要性就更不容否定。因此對於有要求的食肆，能煮出美味飯粒的飯煲便是其生財工具。位於尖東的鮨海，最近便以Panasonic商用IH電飯煲SR-PGC54LSD來煲飯，到底是事半功倍還是不過爾爾？香港文匯報記者找來食肆的主理人趙仕焯師傅查問一下。
毫無疑問，能煮出美味的米飯，是大多日式食肆的應有目標，甚至是基本要求。焯師傅表示該店已使用這款飯煲約有一個月，他坦言煮出來的飯粒有着更佳的柔軟度和光亮度，令壽司望起來觀感更佳，放入口也更有口感。而且飯粒黏度更高，較易搓握，卻不會「漿」住雙手，有利師傅製作壽司。焯師傅說：「不單是壽司米，就連一般的白飯，這飯煲都能把飯粒的柔軟度發揮至逾90%，比起平時一般飯煲的60%至70%為優勝。而且日本人很重視米飯，當去到一間餐廳，就算你的食物煮到很美味，但飯不行的話便會令整體觀感打折扣。」
他直指壽司米倒還有醋的味道去遮掩瑕疵，但白飯就不行，一吃便知龍與鳳。這個IH飯煲備有鑽石微粒子高導熱塗層，可炮製八種不同米類，正常情況下要煮出5.4公升白飯（平時一般家用飯煲的容量為1.8公升）都只需50分鐘，啟動快速模式甚至可縮短至30分鐘，絕對適合食肆需要。
另外，提起用米，焯師傅坦言日本不同地區都有不錯的白米出產，而他是堅持使用日本米，所以令飯粒水準有着一定的保證。他亦透露偏愛選用日本東北地區的白米來製作壽司，「因煮出來的飯會較甜。」焯師傅指這飯煲貴得來有價值，它索價HK$11,800，是否物有所值就真的要看使用者的要求了。■文、圖：電能小子