湖南安化黑茶以獨特的保健功效為世界矚目，近十年來在中國大地掀起了一股強勁的「黑旋風」。湖南安化是世界黑茶中心，黑茶品質、種類和產量均居世界之首。隨着安化黑茶進一步發展，安化黑茶、安化紅茶和安化綠茶馳名中外。歷史上香港曾是安化紅茶對外貿易的重要港口，當今安化黑茶作為健康之飲更被香港同胞所認同和喜愛。安化黑茶本着以茶會友的精神，參與8月16-18日在香港會議展覽中心舉辦的「第10屆香港國際茶展」。
健康之飲世人矚目 歷史悠久底蘊厚重
安化黑茶的獨特之處在於以獨有渥堆、發酵、拼配等工藝製成，形成特殊的內含物成分和有益微生物，因而具有多方面的顯著健康功效。數十年來，眾多國家級權威科研機構及專家學者對安化黑茶的保健功效進行了大量系統的研究試驗，全面驗證了安化黑茶具有多方面的保健功能。
「金花」（冠突散囊菌）是安化黑茶加工過程中產生的一種益生菌，無毒副作用，有改善茶葉品質、抗氧化、抑制有害菌、提高酶的活性、調節維持腸道微生物菌群平衡等多方面的功效。
安化黑茶在儲藏過程中一直處於後發酵狀態，品質不斷完善。陳化後口感更佳，保健功能更強。因此安化黑茶具有難得的收藏飲用價值和收藏增值價值。
考古認為，長沙馬王堆漢墓出土的茶葉來自安化，安化黑茶歷史可追溯到2300多年前。目前已知的安化黑茶最早的歷史記載出自唐代楊曄《膳夫經手錄》。五代毛文錫《茶譜》也有記載，其中的「渠江薄片」即是早期的安化黑茶。據史料記載，公元1088年，朝廷在安化設立博易場，運入米鹽布帛換取茶葉和其它特產。南宋時期朝廷組建兩支「茶商軍」販運安化黑茶。公元1391年起，安化每年向朝廷貢「芽茶」22斤。公元1595年，安化黑茶被朝廷定為「官茶」，主銷西北。明末清初，晉商與安化茶人共同開闢了「萬里茶道」，最盛時資江沿岸集鎮茶行多達300餘家。
抗日戰爭時期，安化茶葉外貿出口蘇聯等國換取戰略物資。中華人民共和國成立以後，安化茶葉生產得到恢復和發展，成為計劃經濟時代居全國前列的重要茶葉產區。
2006年以來，安化黑茶產業進入全面快速發展新時期。2010年上海世博會安化黑茶被評為中國世博十大名茶，2015年米蘭世博會「安化黑茶」公共品牌榮獲「百年世博中國名茶金獎」。2017年農業部首屆中國國際茶葉博覽會安化黑茶獲評「中國十大茶葉區域公用品牌」。
2017年安化茶園面積達33萬畝，茶葉加工量7.5萬噸，連續六年位居全國重點產茶縣前四強。
生態產地令人神往 產品體系豐富完整
安化縣地處湘中腹地、資水中游，位於北緯30度名優茶黃金帶。境內峰巒疊嶂、森林茂密、溝壑縱橫、雲霧繚繞、溫暖濕潤，四季分明。安化山地大多由冰磧巖及其風化而成的礫土構成，土壤中有機質、礦物質和微量元素極其豐富，非常適合茶葉類植物生長。
安化茶是優異的適度富硒茶，茶葉硒含量達0.2-0.3ppm，是全國茶葉平均值的兩倍，世界茶葉平均值的7倍。安化雲台山大葉種是中國罕見原始優良茶樹品系，枝條粗壯，葉肉肥厚，芽葉肥壯，抗塑性及適應性強，內含物豐富，滋味濃厚，極耐沖泡。
「小塊茶園」，「林中有茶，茶中有林」的生態茶園「安化模式」，是安化黑茶原料綠色、環保、安全的保證。
安化黑茶品種最全，包括千両茶（花卷茶）系列、天尖茶系列和磚茶系列。主體產品是「三尖三磚一花卷」。「三尖」即天尖、貢尖、生尖；「三磚」即茯磚、黑磚、花磚；千両花卷茶被譽為「世界茶王」。
千両茶系列：用蓼葉、棕片、篾簍捆壓成「卷」。千両茶系列主要有千両茶、百両茶、十両茶三種常規產品，同時還有萬両茶、五百両茶等非常規產品。
天尖茶系列：非緊壓茶。茶品外形條索尚緊，色澤黑褐，滋味香氣純正，口感甘潤爽滑，有獨特的松煙香。
磚茶系列：茯磚。茯磚茶有「發花」工藝，以特定的溫濕度培育出茶磚中的益生菌「金花」。黑磚。1939年由湖南省物資貿易局派茶葉處副處長彭先澤赴安化仿照青磚茶試製黑磚成功。花磚。1958年由花卷茶試用機械壓製，改為長方磚形，磚面四周壓印有花邊，稱為「花磚」。
安化黑茶新品種：為滿足不同消費人群的需求，安化黑茶企業在傳統工藝的基礎上，通過提升技術標準、創新生產方式，開發、生產了一系列衛生、方便、高檔、科技含量高的新品種。包括切割成小塊的直泡型產品，速溶茶產品，加入其它功能性物質生產的黑茶創新產品，黑茶飲料，以及黑茶面膜等延伸產品。
獨特傳統品質關鍵 生產機械化清潔化
特殊的製作工藝，是安化黑茶特異品質和保健功效的關鍵。渥堆發酵是黑毛茶品質形成的關鍵，是在微生物分泌的胞外酶和濕熱作用下，茶葉內含物質發生複雜變化，塑造黑毛茶特徵性品質的過程。
安化千両製作技藝被列為國家級非物質文化遺產，千両茶完全由人力壓製，工序達二十多種，包裝和加工同時完成，包裝材料也是最重要的加工工具。
茯磚茶製作技藝被列為國家級非物質文化遺產，茯磚茶「發花」工藝是經烘房人為干預溫濕度環境，培養益生菌「金花」。
七星灶松柴明火烘焙是安化黑毛茶傳統的乾燥工藝，直接影響到產品品質和口感風味。
獨特的拼配工藝。黑毛茶拼配是安化黑茶自古傳承的傳統工藝，與現代標準化生產的要求高度契合。安化千両茶需要經七七四十九天日曬夜露；天尖茶也需要近二十天自然晾置。
安化黑茶異軍突起的成功經驗之一是制定了從茶園到茶杯的標準體系，目前共有13項省級地方標準、8項國家標準。
安化黑茶行業已基本實現機械化清潔化生產，部分企業已建成保健食品級GMP生產線。
營銷網絡走向全球 健康之飲相約香江
安化黑茶營銷網絡已覆蓋中國大陸絕大部分大中城市和港澳台地區，黑茶產品遠銷蒙、俄、日、韓、德、法、泰、新加坡等全球數十個國家。據不完全統計，安化黑茶專賣店已達5,000多家，營銷網點和網店達到10萬個以上。
長期以來，安化茶葉經香港轉銷歐美和東南亞地區。近年來，安化多家黑茶企業多次參加在港舉辦的展會和商貿洽談活動，擴大了安化黑茶的品牌影響力。2018年第四屆中國安化黑茶文化節以「安化黑茶，世界共享」為主題，標誌着安化黑茶進入國際化新時代。香港作為中西文化交融的國際化大都市，必將成為安化黑茶的重要市場和傳播基地。
安化黑茶保健功能突出，發展前景不可限量。－－中國工程院院士 陳宗懋
安化黑茶，人類健康新希望。－－國家科技進步二等獎獲得者 劉仲華
出湖南，粗梗大葉，須以水煎，或滾湯衝入壺內，再以火溫之，始出味，其色濃黑，味苦中帶甘，食之清神和胃。性溫，味苦微甘，下膈氣、消滯，去寒。－－本草綱目拾遺．卷六．木部．安化茶