一塊光滑的麵糰，在金佑琪的手下幾抻幾拉，像變魔術一樣，不到十秒鐘，就成了細如髮絲的麵條。撈出在鍋中飄起的麵條，配上新鮮的牛肉湯，撒上香菜和蒜苗末，她端來一碗冒着熱氣的蘭州牛肉拉麵，請老師品嚐評價。
在甘肅興隴蘭州牛肉拉麵職業培訓學校裡，來自尼日利亞的蘭州大學漢語國際教育專業碩士金佑琪正跟老師學習拉麵。借助暑期，她有大量時間不斷重複抻拉動作，以求快速地將麵拉得更均勻。
說着流利的漢語，金佑琪向記者娓娓道來自己學習拉麵的緣由。
蘭州牛肉拉麵是中國傳統美食，深受世界各地食客喜愛，金佑琪也不例外。她認為，學習中國飲食文化能夠使她系統掌握中國文化精髓。
今年5月，金佑琪被一則「蘭州牛肉拉麵女子形象大使培訓班開班」的新聞吸引。「拉麵的過程太像『變魔術』了，真有意思。」
原本就愛吃牛肉拉麵的她產生了濃厚的興趣。通過新聞上提供的信息和老師的幫助，金佑琪很快聯繫上了甘肅興隴蘭州牛肉拉麵職業培訓學校的工作人員，表達了學習拉麵的強烈願望。
令她欣喜的是，學校校長梁順儉得知後不僅讓她免費學習三個月，還承諾為她發放獎學金，鼓勵她學成後將中國美食推廣到海外。
金佑琪僅用一個月就掌握了拉麵的基本手法。梁順儉誇讚她不但漢語說得好，而且「勤快、學習勁頭十足」。
只要有時間，她都會乘坐巴士趕到距離蘭州大學近十公里的職業培訓學校學習拉麵。
和漢語的結緣對金佑琪來說很幸福，「中國社會經濟迅速發展，也帶動着國際文化交流和合作不斷加強。漢語越來越受到關注」。
看好中國發展 盼從中「掘金」
從尼日利亞一所知名高校語言學專業畢業後，金佑琪又在該校自費接受了一年漢語培訓。當時，如果她願意，可以在當地做中文翻譯，拿到可觀的薪水，但她「不喜歡一輩子打工」。2016年，她成功申請到了中國政府提供的獎學金，來到蘭州大學開啟留學生活。
「我學漢語是為了讓自己通過懂中文的優勢找到其他領域更好的就業機會，同時傳播中國文化。」金佑琪對中國的發展信心滿滿，希望從中「掘金」。
金佑琪夢想明年畢業後去巴基斯坦或其他國家開蘭州牛肉拉麵館。「尼日利亞人不會用筷子，不太喜歡吃麵。而我身邊有很多巴基斯坦同學，他們會用筷子，還特別喜歡吃麵，非常支持我把拉麵帶到巴基斯坦。當然，也不一定去巴基斯坦，如果有更合適的國家，我也會去嘗試。」
金佑琪對開麵館充滿期待，儘管她清楚在一個陌生國家自主創業要面臨很多風險，但她願意「冒險」，而且她也不覺得自己「大材小用」。
金佑琪說：「我開麵館不是為了在廚房當一輩子拉麵師傅，但這段經歷可以給我提供學習飲食文化的機會，也讓我弄清楚了以後的路該怎麼走。」
「洋學生」學拉麵，這在地處中國西部的甘肅省並不少見。匈牙利青年蓋爾蓋伊．利普陶伊也在這所學校學習拉麵，他目前在英國倫敦一家中國人經營的餐館裡做大廚。他的目的很直接，「漲工資」。
梁順儉提供了一組數據，截至今年，他所在的學校已經培養了3萬多名學生，遍及40個國家和地區。
「一帶一路」倡議的推進提升了蘭州牛肉拉麵的名氣，使蘭州牛肉拉麵在海外受到歡迎。梁順儉介紹，這幾年，吉爾吉斯斯坦、美國和澳洲等國家的學員慕名前來學習拉麵，學成後已經成功使牛肉拉麵在異國他鄉「生根發芽」。
■新華社