全球糧食產量足夠所有人溫飽，但因分配不均，發展中國家的飢餓問題仍然嚴峻。聯合國糧食及農業組織(FAO)數據顯示，全球每年有多達1/3食物被丟棄，若保留當中1/4，足以供9億飢民食用。聯合國世界糧食計劃署(WFP)指出，若能解決廚餘問題，全球人口每日得到溫飽再不是夢想。
發達國家廚餘問題普遍嚴重，其中美國每日家用廚餘量達15萬噸，以蔬果被拋棄的數量最多，其次是乳製品和肉類。廚餘令農業浪費大量資源，估計單在美國，每年便有3,000萬公頃土地、3.5億公斤殺蟲劑，以及4.2萬億加侖灌溉用水最終用作生產廚餘。研究人員指出，消費者往往隨手丟棄蔬果等便宜食材，卻不清楚自然環境付出的代價。
法國禁超市棄食品
為了減少浪費，法國已立法禁止超市棄置食品，意大利則為捐出剩餘食物的商戶提供稅務優惠。加拿大在這方面的工作遠遠落後其他國家，至今未有任何應對食物浪費的政策，農業部長麥考利表示，將在明年或後年解決食物浪費問題，但未有說明這是否糧食政策中的優先處理項目。
聯國推「災難食譜」
WFP早前針對廚餘問題，在社交網站發起名為「災難食譜」的活動，鼓勵群眾把即將過期的食材，發揮創意製成美食，並將食譜分享到互聯網上，藉此推廣珍惜食物的訊息。WFP稱在發達國家，不少食物製成後被輕易倒入垃圾桶，「災難食譜」希望讓人們關注廚餘如何形成，以及所衍生的問題。
現時WFP的運輸團隊共有5,000部貨車、20艘船和70架飛機，每日馬不停蹄向有需要的人伸出援手，運送食物，每年分發的食物約126億噸。 ■綜合報道