■Tracy(左)和Grace。香港文匯報 記者高俊威 攝在香港開設食肆並不容易，經常遇到難以預計的問題，但兩位從台灣嫁來香港的「台灣媽媽」雖在創業路上曾經歷不少挫折，惟她們只開張數月的台灣餐廳「吃什麼」，除了已成為本港其中一家長龍店，更在昨日出爐的《米芝蓮指南香港澳門2019》中，獲得車胎人美食推介（必比登推介）。
吃什麼兩位老闆Tracy和Grace嫁給港人丈夫在香港定居後，本來一直相夫教子，其後於互聯網結識，並因二人均懷念故鄉食物的味道，尤其是早餐的醬汁，因此於8年前以「吃什麼」為名，在西環水街開設一家外賣早餐店。
她們的經營之路絕非一帆風順，如開店時委託他人辦理領取牌照等事宜，卻所託非人，對方收到錢後「走佬」；其後開業首天更只賣出一份早餐，二人唯有變陣，各自取來家中的電飯煲，到街市買菜再弄便當出售，由開始日售25個便當到之後一小時可售出逾200個。
兩年前，她們在西環英華臺經營台灣餐廳，去年卻因與合作夥伴出現商業糾紛而無奈離開店舖。之後幾經努力，終於數月前在中環雲咸街現址開店，取回原名「吃什麼」，重頭開始。Tracy說，很多舊顧客均再來光顧，尤其是招牌菜台式牛肉麵和各款蛋餅；舊店同事也表明等她們再起爐灶後一起打拚，更令她們深受感動。Grace笑言，不怕獲米芝蓮推薦後會遇上加租等問題，因已簽了4年租約。
表明與兩位老闆娘共同進退的兩位年輕廚師Wayne和Simon均指出，二人之前都是當西廚，未煮過台灣菜，兩位老闆娘卻願意聘請他們，並教授他們煮台灣菜。二人對他們有如兒子一樣，更會當他們的戀愛顧問，令他們覺得餐廳有如自己的家，故非常開心能在此處工作。 ■香港文匯報記者 高俊威