方芳
春節看了包攬影帝影后於一片的賀歲片，編導、明星粒粒名牌，影片質量令觀眾有期待。然而步出戲院，思緒、情緒、頭緒都沒起伏，熱不起來，更說不上再三回味，本來電影結構是很扎實的，大部分戲都能緊扣觀眾心弦，但結局卻是突然冷卻，可能是為了未來的續集鋪路。當然，如果單看明星演技，那是目不暇給的。
我想說的是「明星效應」，不單看電影，其他媒介也是一樣。春節前跟朋友到著名的烹飪中心看兩位名廚煮菜，一位是以前經常上電視的廚界老大哥，一位是新進米芝蓮的大廚，明星、名氣都夠大了。
先說廚界老大哥，捧場客都希望看到他的名菜，老大哥以前在電視經常亮相，常與明星做節目，上烹飪班對他來說確是小兒科。老大哥一臉漫不經心，海鮮烚一烚，蔬菜灼一灼，炒埋一碟。學員問，海鮮烚了會失真味嗎？老大哥答：現在潮流要健康，少鹽少糖，灼和烚是健康的。台下的學員忍不住竊竊私語，這些一般家庭主婦都在做，還用跟名廚學嗎？
另一位是被評為米芝蓮餐廳的大廚，是位充滿幹勁熱情的年輕人，難怪粉絲眾多，他做的拿手好菜，令學員都有驚喜，但這位米芝蓮之星，未知是不想菜式外傳，還是太高估他的學員，他給的教學菜譜，只提供材料分量，其他步驟由學員自己做筆記。其實，材料特別，刀功表演，花樣太多，看和聽都來不及，還說做筆記？所以，上完一課，還是空白一片，當是看了一個節目，什麼都沒裝載下來。
朋友經常到烹飪中心上課，她的心得是，最實際是跟中心的老師上課，老師不是名廚，老師一板一眼教，原因解釋得清清楚楚，學了回家一定做得到。明星、名氣始終是空氣，不可當飯吃。可是，偏偏就是有些人只迷信名牌，不懂兼容之道，他的得着一定比別人少。