■廣西環江富林生態農業發展有限公司的菜牛養殖場。 受訪者供圖政策形式多樣體貼貧困戶 幫購意外險降低養殖風險
獨特的喀斯特地貌孕育了環江的美麗與神奇，使之成為世界自然遺產地，更因毛南族而顯出幾分神秘色彩。這個位於廣西西北的國家級生態示範區、全國綠化模範縣，是多年的深度貧困縣。如今，隨着環江「五香」（香牛、香豬、香米、香鴨、香菇）產業崛起，同時當地政府通過「貸牛還牛」項目扶持貧困戶，環江縣毛南族正迎來有史以來最好的時代。 ■香港文匯報記者 蘇征兵 廣西報道
環江縣是中國唯一的毛南族自治縣，也是毛南族文化發祥地，以種植業、養殖業為主，其中「五香」食品名揚四方。「五香」之一環江香牛，又稱毛南香牛，原產地位於毛南族發祥地和聚居地下南鄉，一生以傳統欄圈養為主，不耕田犁地，多採食野生莎樹葉和青麻葉等植物，其肉質與普通牛不同，素有「三隔肉相間」之稱。古法養育的香牛，肉質香甜軟嫩久煮不柴，令人食之難忘。
近年來，為幫助民眾脫貧，當地政府大力發展「五香」等特色產業，並推出「貸牛還牛」項目扶持貧困戶。「貸牛還牛」形式多樣，資金短缺的建檔立卡在冊貧困戶，可從下南鄉菜牛發展服務部獲得免息借款，到合作社或公司購買牛苗，每頭牛苗最多可借款5,000元（人民幣，下同），自主經營貧困戶每戶可申請不超過10頭的牛苗款，委託代養貧困戶每戶最多可以申請3頭的牛苗款；肉牛借款周期為12個月，能繁母牛借款周期為24個月。
助刺激致富積極性
還有一種模式是貧困戶直接從公司免費獲得牛犢，成牛出欄後，直接按照成牛和牛犢的重量之差以肉牛收購市價結算，養成一頭肉牛純收入可達5,000元。此外，鄉政府為牛苗購買意外保險，養牛風險幾乎可以降到零，「貸牛還牛」因此大受貧困戶歡迎。
在6月27日的環江縣2019「貸牛還牛」首批牛苗發放儀式上，101戶貧困戶共領到了371頭牛犢。「有了這筆貸款，我至少可以購買10頭牛犢回家飼養，我對脫貧充滿了信心。」下南鄉波川村東富屯村民譚淑願牽着一頭小牛犢開心地說。
7月5日下午，香港文匯報記者驅車爬上下南鄉南昌屯旁邊的山峰，在盤山路上繞了幾十個圈直降數百米後，抵達古周村的一個小盆地，來到環江富林生態農業發展有限公司的養殖場，在換鞋、臭氧消毒後，跟着總經理周林與環江香牛零距離接觸。周林說，通過貸款養牛，不僅發展傳統菜牛產業，還能激發貧困戶勤勞致富的積極性，帶動農戶用雙手創造財富。
全年力爭出欄逾三萬頭
貧困戶覃天明去年7月以「貸牛還牛」養殖1頭牛犢，近日回收過秤758斤（環江香牛長不太大，一般700多斤即出欄），收入12,128元。下南鄉上南野菜牛養殖專業合作社理事長方志儒說，剛剛成立合作社時只有5名股東，七八十頭牛，得到國家的資金支持後，已存欄有近200頭牛，帶動周邊貧困群眾幾十戶，今年預計出欄80頭至100頭，純收入可達50餘萬元。
2018年，環江香牛出欄3.2萬頭，產值3.22億元，2019年第一季度出欄菜牛1.0235萬頭，產值1.02億元，全年力爭年內出欄3.47萬頭，產值約3.5億元。