【茗典百科】茶葉的保藏

茶葉保藏的好壞，會直接影響茶的色、香、味、形。茶葉保管不好，會很快吸收空氣中的水分及其他異味，很快陳化而失去新鮮感，色、香、味、形俱變。陳化還會滋生細菌，飲後對健康不利。

茶葉的陳化是茶葉自動氧化的結果，濕度、溫度、空氣、光線是自動氧化的條件，最易使茶葉變質的是濕度。所以低溫、乾燥是防止茶葉變質的基本途徑，避光、抽氧也可防止茶的氧化。除此之外，還須做到「三忌」：忌茶葉含水量較多；嚴禁茶葉與異味接觸；防止茶葉受擠壓。

保管好的茶葉，即使存放一年以上，其香氣依存，滋味不變，顏色葆駐，如同新茶。

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