■念川居門口近日香港正式踏入秋冬，行走於戶外不敵寒意，這樣的季節辛辣川菜成為驅寒的不二之選。但真正能作為食療養胃補身的，才稱得上川菜佳品。位於旺角新世紀廣場5樓有間帶點古雅的念川居，開業以來以傳統川菜打響名堂，此外更有中式點心料理及各省經典秋冬名菜供應，可謂為食客將天南海北佳餚「一網打盡」。
念川居行政總廚是有20多年製作正宗川菜經驗、曾任職三希樓及駿景軒的川菜大師李志光。他是在香港早年烹調四川菜的老師傅之一，由他帶領的川菜團隊秉承傳統四川味道，嚴選來自四川的食材。即便蒜泥白肉、口水雞這樣看似簡單的招牌菜式，都是由李師傅親手提煉紅油和調製醬汁，因為不使用現成的辣汁和椒油，才會使川味層次更有變化。李師傅亦為餐廳創作水煮厚切牛脷和招牌脆血旺兩道獨家菜式，風味獨特，全港僅此一家供應。
而午市點心則是由曾任職澳門五星級酒店永利皇宮永利宮的點心總廚、製作點心料理有40年經驗的陳世輝師傅主理。除了精通傳統點心菜式的製作，陳師傅的自創點心如紅菜頭麻辣水晶果、蘋果叉燒酥和高湯牛肉丸等亦受食客追捧，新奇卻不失傳統點心的韻味。家鄉綠茶粿、雪山叉燒包和芙蓉帶子芋角亦都是陳師傅的拿手點心。
各省秋冬名菜包括客家菜蓮子豬肚雞煲，以新鮮豬肚配以口感綿軟香糯的福建蓮子，補而不燥。此外還有暖中補虛，補中益氣的古法雙冬羊腩煲，念川居選用的黑草羊腩香而不羶，肉質腍滑，令人齒頰留香，配上冬筍、冬菇、枝竹，以大廚多年烹調羊腩的心得所炮製的獨門炆羊醬及獨步的火路，一試難忘。
最受歡迎的秋冬大閘蟹餐，以四両半大閘蟹，結合多款以大閘蟹為主題的菜式，如蟹粉小籠包、生拆大閘蟹粉扒豆腐等。
一家餐廳包攬天下名菜，食客無需遠抵各地便可以享受多樣化、高質素佳餚，不失為冬日友聚、饕餮一場的最佳地點。
文：依江 / 攝：焯羚