美國曾經歷多次華人移民潮，至今仍有12.3%華人從事飲食業，是華人工作人數最多的職業，華人第二代則有66%持有大學學位或以上學歷，從事程式開發、教育或醫療等行業的比例亦較高。
美國人口普查局數據顯示，現時美國華裔人口約為495萬，在2,100萬亞裔中佔最大比例，預料華人人口在2100年時更會升至1,000萬。目前美國華人仍有逾7成屬在美國以外出生的移民第一代，主要居於紐約、洛杉磯和三藩市等大城市。
遇無良僱主 月薪得2300
不少華人移民第一代在中餐館工作，生活非常艱苦，一般每天要工作12小時、每周工作6天，卻幾乎只領取最低工資。紐約布魯克林區中餐館「好旺」東主陳先生便是一例，他從事中餐逾30年，在最忙碌時每周工作100小時，他坦言感到疲倦，計劃在3名兒女大學畢業後退休。
部分華裔新移民更因不諳美國勞工法例，遭無良僱主剝削，來自中國福建的曹錦明2001年移民美國，起初在紐約一間高級中餐館當侍應，月薪只有300美元(約2,336港元)，遠低於最低工資。
曹錦明直至在中文報章，發現有餐廳剝削勞工，才知道自己也是受害者，因此聯同20多名員工一同控告餐館東主，獲判賠償14萬美元(約109萬港元)。曹錦明其後繼續為華人勞工爭取權益，正要求成立《保護工資法案》，凍結欠薪僱主的資產。 ■綜合報道