食肆停業勢加劇無薪假 冀政府代交租出糧
早前有多位確診新冠肺炎患者曾到蘭桂坊消遣，行政長官林鄭月娥提出「禁酒令」，研究對全港8,600間食肆和酒吧立法，停止售賣和提供酒類飲品。同時還有消息指，本港或效法外國，推出禁止堂食及停業14日等措施。業內人士指出，「禁酒令」會令餐飲業雪上加霜，估計將有大批食肆及酒吧倒閉，3月份餐飲業的失業率或達8.5%。最壞情況下，假設全港餐飲界停業1個月，業界總損失料達140億元，受影響從業人數達28萬人，建議政府效法其他國家，資助企業停業期間的租金及人工。
■香港文匯報記者 殷考玲、顏倫樂、梁悅琴
有關「禁酒令」在社會掀起熱議。飲食業職工總會主席郭宏興昨日接受香港文匯報訪問時指，食肆的角色非常被動，又坦言不是市民去飲酒而引起疫情，而是有正在隔離的人士外出用膳飲酒，令到食肆風險增加。他指，爆發疫情以來，相信大部分食肆晚市生意最少下跌七成至八成，很多從業員已放不同程度的無薪假，如推「禁酒令」，勢必加劇放無薪假情況。他認為政府最直接的補償方法是補貼給從業員，如補貼七成至八成人工。如果補貼給食肆老闆，則未必落到從業員口袋。
生意插水成本都未能收回
自由黨飲食界立法會議員張宇人昨表示，難以預計「禁酒令」對娛樂、飲食和酒吧業實際影響，明言最好不要下達。又稱，食肆禁酒甚至停止營業，停幾多天不是問題，但政府必須為期間的食肆租金、人工和差餉「找數」，否則食肆酒吧將難以經營。
代表1,025間酒吧的飲食及娛樂聯盟召集人陳民昨認為，即使推「禁酒令」也應有時限，好讓業界作預算。並指目前有賣酒的餐廳只做一般餐飲，是收不回成本，多數要靠賣酒水來增加收入， 尤其是酒吧，無酒賣等同不用做生意，因此政府需補償業界停業期間的損失。「疫情之前部分酒吧生意有100萬元至200萬元，租金都佔70萬元至80萬元，還有人工，如果做不到200幾萬元生意是難以維持成本。」同時，落實禁酒令還拖垮供應商、批發商的生意，無法估計失業率會升多少。
經營東海品牌的Tang's Catering Group行政總裁梁耀進則認為，如落實食肆酒吧停業，會令食肆失去爭取生意的機會，但作為負責任的企業，集團必定響應政府呼籲以助減低疫情傳染的風險；同時集團亦要顧及員工的生計，希望政府可以效法其他國家，資助企業停業期間的員工薪金。
叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍則稱，會待政府公佈方案後才會表達相應訴求，但同意港大醫學院院長兼公共衛生醫學講座梁卓偉教授的提議，不單止食肆，而是所有非必要的商業活動暫停14日，換來14日之後社會可以相對正常活動。
食肆自願減堂食加強防疫
為防止病毒交叉感染，不少食肆都加強抗疫措施，有部分酒吧自願暫停營運14日，以代替禁酒令，亦有多間大型連鎖快餐如麥當勞、大家樂等，晚上6時半就不設堂食。張宇人也指，業界已同意全部光顧餐廳人士需佩戴口罩，也有共識盡量將每張枱之間保持1.5米距離及一枱只坐4人等。同時，各商會也同意各餐廳及娛樂場所不接待戴手帶人士，若他們踏入場所，會致電政府熱線舉報。
黃傑龍也指，集團旗下叙福樓已暫停晚市，其他食肆於食客入座時會盡量安排坐得寬鬆。而日式火鍋店如牛涮鍋等更有最高入座限制，入座率限於50%至70%，按分店大小而定。另還謝絕招待隔離人士、入座前量體溫及以消毒酒精清潔雙手、戴口罩、以易拉架用作分隔、用電子餐牌及負離子清新機、食客離座後消毒枱面等。