■多吃新鮮蔬菜和水果，保持維生素的攝取量。我們的皮膚表面有一道天然的屏障，這道保護牆使有害東西不易滲入皮膚和防止體內水分流失過多。這道屏障的組成包括角質細胞和皮膚上的一層脂質薄膜。如果長時間浸水洗澡、過度清潔皮膚或常游泳等是會導致結構性脂質和保濕因子的流失，又或因皮膚老化、天氣乾燥等等因素而導致結構性脂質與保濕因子製造不足，角質細胞會脫離令皮膚的保護屏障出現缺口，那麼皮膚會變乾、產生皮屑、粗糙且容易發炎和發癢。為免屏障出現缺口而失去脂質和水分，我們必須要定期為皮膚補充脂質及所需的其他必要元素，以維持肌膚健康，要預防首先要從起居和飲食方面去注意。
文︰香港中醫學會 鍾愛瑩博士
圖︰鍾愛瑩博士、資料圖片
從起居方面
秋、冬兩季北風乾燥，皮膚的汗腺和皮脂腺收縮，處於不活躍狀態，所分泌的汗腺和皮脂腺減少，使皮膚乾燥而脫屑。有時因皮內神經末梢受刺激而發癢，我們用手去抓可能導致皮膚破損、出血及發炎；所以保持室內濕度，減少洗滌次數，降低水溫，不可用鹽、薑或花椒類來洗澡；沐浴液要選用中性或弱酸性，不要含香精、防腐劑、皂基等化學刺激成分的沐浴液，沐浴後應選擇不含濃烈香味、不含酒精等刺激性的乳液塗抹身體。
從飲食方面
一．多吃新鮮蔬菜和水果，保持維生素的攝取量，維他命A能幫助平衡身體油脂分泌、鎖緊水分，例如：胡蘿蔔、番茄、南瓜、菠菜、芹菜、白菜、馬鈴薯、木瓜、芒果，香蕉等。
二．多吃豆類和雜糧的食物，由於維生素B族對人體的新陳代謝機能起着重要的作用，缺乏維生素B族會使體內的新陳代謝產生障礙，影響細胞功能，產生各種皮膚病。富含維生素B族的食物有：黃豆、豌豆、糙米、麥麩，以及香菇等。
三．因為人體缺乏亞油酸，皮膚也會變得乾燥和鱗屑增厚。所以多吃腰果、核桃、花生、芝麻、榛子等含有不飽和脂肪酸（亞油酸）的堅果，可改善皮膚的乾燥情況。（溫馨提示：濕疹和對堅果食物有過敏者要留意！）
四．不飽和脂肪酸是構成細胞膜的必要成分，有助保護細胞以及保存水分。Omega3除預防心血管疾病外，也能滋潤皮膚。長鏈Omega3 脂肪酸(DHA+EPA+DPA)可從三文魚、鯖魚、沙甸魚、吞拿魚中攝取。建議每周食用不少於2次，每次100克。
中醫學認為，血虛不足，陰津虧損，皮膚也就變得乾澀粗糙，特別是老人家，由於皮膚分泌機能減退，所以一到秋冬季就容易發病。近月由於疫情關係，大家常留家中，不妨煲湯一家大小飲用。
一．紅菜頭湯
紅菜頭（甜菜根）、番茄、紅蘿蔔均是含有豐富水分的蔬菜，用來製作湯水，可直接補充身體水分，適合乾燥的季節食用。
材料：紅菜頭1個、番茄1個、紅蘿蔔1條、粟米1條、陳皮1塊、適量的水和鹽。
製法︰首先將紅菜頭、紅蘿蔔去皮，切大粒狀；番茄和粟米洗淨切件，陳皮泡浸清洗備用。適當清水煲滾後，加入全部材料。水再滾後，轉中火煲1小時，加鹽調味便可。紅菜頭可以後下。
二．馬蹄竹蔗紅蘿蔔湯
竹蔗、馬蹄、紅蘿蔔、粟米具有清熱、生津、潤燥的作用，含多種維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵。
材料：竹蔗約15cm長5條、紅蘿蔔 2條、馬蹄10粒、紅蘿蔔1個、粟米1條、若脾胃虛寒者可加生薑2片。
製法︰先將所有材料洗淨，再將馬蹄、紅蘿蔔去皮切塊。粟米切段、生薑2片，煲滾開水，將材料加入煲1.5小時即成。
三．響螺栗子雞湯
有滋潤皮膚，補益氣血的作用。
材料︰響螺頭2個、杞子15粒、百合20片、栗子20粒、紅蘿蔔1條和半隻雞等同煮。
製法︰冰鮮雞洗淨切件，與響螺頭同出水，紅蘿蔔去皮切塊，淮山、杞子和百合沖洗一下全部材料放入煲內，加適量水煮2小時，加鹽即可飲用。
另外，要避免吃辣椒、生薑、芥末、葱、蒜等辛辣食物。除飲食外，內在的調理也很重要。例如充足睡眠及心理壓力的調節；在秋冬季室內若使用暖爐溫度不宜過高，可以用加濕器來保持室內的濕度，適宜的溫度和濕度可以減少皮膚水分的蒸發，更要養成定時定量喝水習慣，那麼皮膚便會顯得紅潤光滑了。