東京新宿創立的米芝蓮一星拉麵店「金色不如?」於2019年首度抵港後便成為城中熱話，其自家創作的招牌「黃金湯頭」更是選用每日新鮮直送的大蜆秘製而成，味道清新並富有海洋的鮮味，配上每日新鮮香港製造、採用100%日本上乘小麥粉自家製成的麵條及入口即融的低溫叉燒，令人一試愛上。為讓更多香港拉麵愛好者可以一嚐過江龍米芝蓮一星拉麵的威力，其第三間分店早前登陸尖沙咀潮人聚腳點H Zentre，以嶄新面貌登場。
新店坐落於H Zentre的地舖，屬黃金角落，採用高樓底落地大玻璃，透光感十足，可望鬧市街景，亦設有戶外露天座位。整個H Zentre分店的設計是想帶出「金色不如?」日本新宿店的精神，也是向其本店致敬。餐廳裝潢打破一貫傳統日本拉麵店的風格，特以餐廳名之意思黃金布穀鳥為設計概念，以布穀鳥灰黑色羽毛為主調，溫暖的磚紅色木紋牆身參照布穀鳥身上的顏色，營造舒適且放鬆的氛圍，而天花流線型吊燈的弧度呈現出布穀鳥飛翔的感覺。吧枱頂部的位置用上像小麥的竹子物料作裝飾，有着收成的意思，正切合師傅將拉麵送到客人手上。
餐廳型格簡約，用上暗灰黑和深木色調，裝修材料和擺設均注入磚、竹、木等元素，富有日本風情，令大家有身處日本當地餐廳的感覺，除了吃拉麵，其環境亦相當適合與朋友、同事小酌幾杯，十分愜意。
當中，貝汁醬油拉麵是米芝蓮星級推薦拉麵，湯底加入每日新鮮運送的大蜆熬製而成的秘製蜆湯，混合豚骨湯及日本秘製醬油，重新打造出全新的魚介系及動物系拉麵湯底，入口清新，湯底微鹹帶甜，帶出海洋風味。而貝汁鹽味拉麵，湯底同樣混合秘製蜆湯、魚介及豚骨湯，再加入日本進口海鹽，入口清甜。有別於貝汁醬油拉麵，貝汁鹽味拉麵加入廚師秘製白松露油，讓湯底額外帶出馥郁松露香氣。
除了這「黃金湯頭」聞名外，其小食亦相當出色，為慶祝尖沙咀分店開張，餐廳特此增添了幾款美味可口的精緻特色小食，如 三色海藻菠菜淺漬（素），使用新鮮菠菜，配以日本直送的三色海藻，加上蛋白質豐富的雞縱菌，100%健康素食之選。鳥皮烏賊揚，選用野生紋甲墨魚打成滑，用鮮雞皮包着炸，外脆內彈牙，充滿口感。一口芝士脆豚，優質豚肉釀入大量香濃芝士，配上日本直送麵包糠煮炸，鬆脆可口。還有，銀鱈醬油燒嚴選野山銀鱈魚，油脂重，肉質嫩滑，再以日本秘製醬油燒至皮脆肉嫩。●文︰雨文 圖︰焯羚、雨文