香港文匯報訊 ( 記者 文森）多間黃店為什麼會輕易放下其所謂的「堅持」？理由相信十分簡單，就是黃店也知道所謂的「絕不妥協」無異是自絕於天下，亦深知黃絲會盲撐。暢和麵家（西環店）2月26日重開晚市時，就在facebook辯稱「只希望夠錢出糧」；3月2日重開晚市的Coffever則稱「如果再冇晚市嘅營業額，小店實在難以經營」。雖然在短時間「180度轉軚」，但不少黃絲還是盲目接受，在帖文下稱「支持，加油」。
有食肆負責人近日向香港文匯報記者表示，晚市堂食對食肆異常重要，佔整體生意高達六成，「我聽到有好多黃店因收入不足要縮減人手，老闆一直自掏腰包補貼人工和租金，猶如在等死一樣。黃店老闆都知道單靠黃不能生存，所以早跪早着。」
業界明知「寫紙仔」作假
香港餐飲聯業協會會長黃家和則表示，食物及衞生局規定食肆必須要求食客進入時，掃描「安心出行」或用「紙仔」登記姓名、電話及到埗時間，店方需確保資料真實，如被揭違規，可被罰暫停晚市，但「紙仔」出現明顯漏洞。黃家和指出，業界收到假資料的情況愈來愈普遍，不少前線員工見到很多古怪的姓名或明知是「假」的電話號碼，但均無能為力，只可一再提醒食客給予假資料是犯法：「客人不守法，我們要當災，所以現時開始有食肆只容許食客使用『安心出行』，我們業界認為倒不如一刀切停用紙仔登記。」