劉 征
我有位好友極好喝茶。去到她家，除了整整一牆壁的書，剩下的就是被書擠到角落裏的那個茶櫃。當中有快500年的白牙奇蘭，是那一年我們一起囤積的。據她說，白茶擱得愈久愈出味。我聽了她的話，買了好一些。剛開始喝了一點，剩下一大半。今年再喝，確實香甜了不少。她還有一種小青橘，初看上去，是一個個完整的乾青橘。其實，裏面早就把芯子掏空了，塞上了茶葉。曬乾再泡，柑橘味道混着茶葉的味道，滿口滿腔都是。還有一款，顏色漆黑，活脫脫一大坨炭。她說這是柚子茶，黑是因為燒過，為了容易保存。總之，在她的家，喝茶向來千奇百怪。我對於鳳凰單叢的熱愛，也是在她那裏培養起來的。而喝茶時候的聊天，更是一大樂事。我們會東拉西扯，遇到一個什麼話題，就聊個半天。也許插一嘴別的，這話題就到了九霄雲外。這也沒什麼，本來就是聊天罷了。
後來去了潮汕海南，每個人家的客堂裏都有一套功夫茶具，就那麼擺着，客人來了就泡，動作嫻熟卻不刻意。照例還是聊天為主，天南海北的，隨便說着話。
我最喜歡這種狀態。在我的潛意識裏，總覺得過於關注物，反倒傷害了它的價值。它本來把我們很好地聚在一起，陪伴着我們。既然這樣，愈是好的聚會才愈對得起這茶桌。倘若聊不起來，大家都挺着腰悶坐，還得有一搭沒一搭地找話，那就相當難受了。
潮汕的客堂和我那位好友的家，都是這個作風。和他們喝茶，最快樂的過程是聊天。尤其是我那位好友，我們會聊工作，還必定要交換最近對某本書的心得。這一聊起書，就很難停下來。一次，她的先生也加入進來，饒有興致地讓我們看他為國家地理雜誌拍攝的幾組照片。我們邊看邊點評，間或聽他拍攝的故事。那一晚，大家都十分盡興。
能聊，果然是最好的。更何況，我的朋友還對茶的要求極為考究。原料上要精挑細選，器皿也要上等貨。她有一把銀壺，是專程從日本買來的。只是因為鐵壺煮水會傷害水質，入口沒銀壺軟和。剛買的那陣子，我硬是被她拉去喝了好久的白水。非得讓我嚐出幾個壺裏水質的差異。不過我終於還是沒能喝出差別。然而那種精緻技藝是聊天十分美好的陪襯，憑空增加了聚會的藝術感。過後回憶的時候，人自然會被一種人本和物本交替成為主角的動態印象所纏繞，讓這次聚會別具一格。
對於喝茶，這是我一貫的觀念。就好像我看待建築，也是把它當成一種伴生性的存在。因此我從來不參觀歌劇院。每到一個歌劇院，我都是事先買好一場歌劇票，再找到我的座位，聽着聽着，這陳設就與歌劇融為一體了。
同樣的道理，我也不十分喜歡博物館。我更喜歡聖彼得大教堂的那種感覺。此處是神職人員的住所，那些文物就這樣堆在走廊裏，充當一種填充物。目光所到之處，視覺就受到文物的阻礙，然而這阻礙卻是好的障礙物，可以引人駐足觀賞。博物館卻不相同，它就是要用空間、玻璃、燈光製造一種距離，使它在拒人於千里之外當中被神化。但其實，此物很難真正讓人讚嘆。它還不及你自己買來的一個別致一點的杯子。每每握着它喝水的時候，這杯子的感覺就來了。這來源於它的造型，代表一種審美的理念。你會被它影響，卻有點道不出所以然。這感覺才最妙。