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■2002年，蔡和平創意的遊戲節目《今天誰會贏》，為多個地區的電視台創下高收視率，太太任平平是他的最佳拍檔。
文/攝：梁小島 部分圖片由受訪者提供、資料庫圖片
新年剛過，熱鬧散去，仍然是冰凍三尺的經濟環境。有人催促政府派發千元消費券拉動消費，但在近63歲的蔡和平（Robert Chua）眼中，卻不如開設一個「本地消費 超級大賞」（Reward Domestic Spending）來得意義深遠。此法類似台灣，以每張購物收據最後一個數字組成8位彩票開獎號碼，多買多中，頭獎高達1千萬港元。
「1千元花完就完了，但是『本地消費 超級大賞』能告訴大家為什麼要花錢，從而鼓勵消費。這和台灣又有不同，受益人將不只是大企業、大機構，還包括街邊攤檔和茶餐廳，也就是整個香港社會。」蔡和平對記者講社會責任，差點忘了他長達四十多年的資深電視人身份。
「會與政府商量，順利的話將在『互動電視台』開設一個半小時彩票抽獎節目。」終於還是說回了本行。彼時在無線首創綜藝節目《歡樂今宵》、《香港小姐》等，要娛樂大眾，現為「互動健康生活台」創辦人，講健康，講公益，電視要娛樂教育（edutainment）大眾。
記者還是對他計劃的「超級大賞」深感興趣，報紙檔、街市之類買賣都不會開收據，如何參與？「我想到一個方法，讓他們向政府買receipt tickets給消費者，一旦有人因此中獎，他們還將得到獎金的1%作為回報。」創意構想是一周之前突然想出來的，還停留在草稿階段，現在就公佈，不擔心被人搶先一步？
「無所謂，我不是為了收錢，只覺得這個方法最能幫到政府，保護小生意。」
蔡和平的辦公室在蘭桂坊一帶，酒吧與茶餐廳混合，去年金融危機爆發，眼見不少平價生意舖頭一間一間關門，情勢嚴峻。市道變差，全民草木皆兵，但本地電視節目水準低劣，每況愈下，卻麻木者眾。
挽救電視品味
「我做電視45年，什麼都見過了，越看越失望。如果只以賺錢為先，就會出來很多垃圾。現在有很多人喜歡阿蘇，我就覺得奇怪。我私下也認識她，和她沒有過節，但不認同她的style，很粗魯、對人沒有禮貌，學生哥看得多，有壞的影響，不懂斯文。」
1973年，蔡和平離開無線自組公司的前一年，製作了日後成為年度盛事的「香港小姐」節目，並沒有想會成為女孩子麻雀變鳳凰的「天梯」。
「那個時候要請人參加香港小姐很辛苦，一般家庭是不讓的，覺得和去做夜總會小姐沒有分別，我要四處求人幫手，找女孩子，找評委。」
其實香港大型的選美活動早在40年代中就已出現，但多是以私人機構在酒店舉辦，並不完全公開。既然「世界小姐」、「環球小姐」能被世人認可，為何「香港小姐」不能？蔡和平想法簡單，只想區別夜總會的低級。第一年的評選地點在利舞台，評選過程也很簡單，趙雅芝是當年的第四名。朱玲玲是第五屆的冠軍，隨即嫁入豪門。
「看到可以嫁給有錢佬，忽然間開始有很多人報名。」蔡太任平平在旁插嘴道。
蔡和平現在不再看「香港小姐」，對近期正在舉辦的「國際中華小姐」卻有意見。
「穿那些黑色衫，做那些作品好cheap，為什麼不能穿得高級點呢？這根本就不是要花多少錢的問題，是style的問題。」而對於他來說，內容才是王道。
娛樂轉向教育
新加坡出生的蔡和平，16歲赴澳洲念電視專科學校，畢業後即進入當地電視台練兵，認識到自己對電視領域的熱情。兩年後返回新加坡電視台，因學歷未達本科，得不到發展的空間。適逢60年代中香港籌辦無線電視，他被一名經理看中，高薪聘請，便誕生了膾炙人口的《歡樂今宵》。
2003年由他設計創作的遊戲節目《Everyone Wins 今天誰會贏》，分別在香港、上海、台灣、新加坡等地同時播出，更曾高居上海東方電視台文藝頻道的收視首位。
「我有這方面的天賦，能感覺到節目的觀眾在哪裡，他們會想些什麼。」
2004年蔡和平創辦全球首家跨媒體「互動電視有限公司」，打通電視、網路和手機的溝通管道，觀眾可以用SMS、電郵甚至直接通過web cam出鏡與節目現場互動，兩年後獲得法國康城國際互動電視大獎。在隨後的節目內容上，他卻有了一個新的轉變。
「我平時回家先看新聞，然後會看Discovery，或者Geography，因為可以學到真東西。我希望我的頻道也可以提供有用的資訊。一般的知識傳播未必有效，但觀眾會對圍繞健康生活的話題特別關心。」三年後，他乾脆將原來的公司名改為「健康生活廣播有限公司」，互動，成為內容的載體和途徑。
「沒有一個電視台在百分之百做健康生活，我們會是第一個擔負著健康宣傳的社會責任。」
蔡和平做過兩次腦部大手術。第一次是99年，由於他親手創立5年的衛星電視華娛家庭台陷入嚴重的財政危機，壓力大到令腦部充血；第二次是08年，腦部發現腫瘤，好在是良性，沒有惡化。人生觀發生了變化，原來健康與每人息息相關。
急找投資人
在他的「健康生活台」諮詢委員會成員名單中，有提倡健康飲食的廚藝大師甄文達，有提倡環保的前奧運游泳冠軍澳洲人科比Ian Thorpe，還有本地的著名媒體人劉天賜與甘國亮。嘗試並籌備著的節目包括旅遊、飲食、時尚、美容保健等。
「將來甚至可以請到美國的醫學專家，觀眾可以通過視像現場諮詢，我們會讓主持人做現場翻譯。」 2009年，蔡和平將現有節目全部改用普通話，要鎖定全亞洲的華人觀眾。
「香港的市場有限，現在的公司還處於投資階段，特別希望能在內地找到合適的投資者，讓節目上衛星。」投資者現在是蔡和平的最大困擾。
人才引進，當然也要同時進行。《健康生活台》現時員工有三十多人，預計會增加至百來號人。
「培養人才很難。現在的年輕人比過去懶惰，不過，也是一個好機會，誰更勤力，便更容易在人群中凸顯出來，而過去，才能和勤力都不可缺少。」
當年21歲的蔡和平做上無線台的創台直播節目《歡樂今宵》的導演，外人看，以為是香港比新加坡更寬容，只有他心裡最清楚，「華人社會都是一樣保守」，提起曾經的風光，他仍對那位澳洲總經理Colin Bendall的知遇之恩心懷感激。
在蔡和平的個人網頁，連醫檢的腦部X照影都擺上來，腫瘤的大小和位置觸目驚心。很少人願意展示脆弱一面，「無所謂，這是現實，人都有weak和strong。」大病之後，一切如常，14小時工作，未曾減少。
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