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膳食纖維 （Dietary Fibre）是一種食物元素，主要來自蔬菜、水果、五穀類、豆類等。雖然我們不能直接消化纖維，但是適量地食用對身體非常有益。
從物理性質分析，膳食纖維可分為水溶性纖維和不可溶性纖維兩大類。一些水溶性纖維高的食物有麥片、蘋果等，而蔬菜亦含有較高的不可溶性纖維。兩者都是身體必需的元素，因此我們應該從不同的食物中攝取膳食纖維。
膳食纖維的益處多，首先，它能促進大腸蠕動，減低便秘的機會，保持腸道健康。第二，它能減慢糖分在腸道中吸收的速度，有助控制糖尿病患者血糖水平。第三，它能降低身體的膽固醇及脂肪水平，保持心血管健康及預防心臟病。第四，很多研究都發現進食較多膳食纖維的人患上大腸癌的機會較低，可以減低患上大腸癌的機會。最後，膳食纖維的熱量含量很低，能夠增加飽肚感，可助控制體重。要減肥的人士不妨多吃高纖食物，既不用捱餓，又對身體好。
但我們要留意，市面上有一些補充劑，提供一些從食物中抽取出來的纖維素。其實，如果飲食均衡，我們可以從食物中獲得足夠膳食纖維，經醫生特別處方除外。每日2份水果、3份蔬菜、多吃全麥穀物，再加1碗麥片或豆類，就能輕易達標。
成年人每天需要20至35克，而兒童每天的攝取量相等於自己的年齡加5，例如，一個8歲的兒童每天需要13克的膳食纖維。如果你正在服食這一類纖維素，要特別留意劑量，否則容易服用過量。同時要多喝水，否則可能會造成便秘或腸胃不適。
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